Лукума

Лукума – вечнозелёное дерево. Растет в муссоновых и дождевых лесах. Имеет особое превосходство в бамбуковых лесах Африки. Как все сапатовые, растут на побережье моря. Размножается семенами и вегетативным путем. В высоту вырастают от 8 до 15 метров. Плотная крона и коричневого цвета кора.

Стали выращивать в таких странах, как Гавайские острова, Мексика, Коста-Рика и, конечно же, на родине этого растения – Боливии. Листья овальные, кожистые, сверху тёмно-зелёного цвета, а снизу бледно-зелёного, в длину они вырастают от 12 до 25 см.

Сам плод овальный или эллиптической формы в длину достигает до 10 см. Мякоть сухая и мучнистая, но очень сладкая на вкус, имеет ярко-жёлтый цвет. Пропитана латексом (млечный сок). В мякоти находятся семена, их насчитывается по количеству от 1 до 5 штук. Они имеют овальную форму, по цвету чёрно-белые, глянцевые. Кожица нежная, тонкая с жёлтым окрасом. Цветки зеленовато-жёлтые трубчатые. Особенно интересно то, что цветки раскрываются ночью. Значит, и способствуют опылению только ночные насекомые. У цветков особенный запах, который исчезает вместе с опавшим цветком. Нужно сказать, что плоды могут быть использованы как натуральный заменитель сахара. С одного дерева в год можно собрать урожай около 500 кг. Плодоносят эти растения почти весь год.

Южная Америка помнит такие времена, когда в неурожайный год спасались от голода благодаря этому плоду. Поэтому это дерево получило название «дерево жизни». Применяют плоды в пищу в свежем виде, также из них можно приготовить варенье, джем, повидло, компоты. Вначале делают сироп, затем закладывают плоды и тушат, а уже потом используют, добавляя их в выпечку. Еще консервируют и сушат. Семена перерабатывают, так как в них много жира, а затем применяют в косметических целях.

Калорийность лукумы

Калорийность лукумы составляет всего 32 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и польза лукумы

Лукума обладает лечебными свойствами, используют этот плод для лечения параличей и других заболеваний. В наше время можно купить замороженную мякоть лукумы в специализированных магазинах или сделать заказ по интернету. Содержит огромное количество бета-каротина и витамина В, а также микроэлементы фтор, железо, магний, калий.