Авокадо – фрукт или овощ? В чём польза?
Родиной авокадо считается Центральная Америка и Мексика. Это плод грушевидной формы, который растет на дереве под названиием Persea americana (Персея американская). Авокадо, как и любые другие фрукты и овощи, имеет множество различных сортов, которые отличают его по внешнему виду (цвету, размеру) и по вкусовым характеристикам.
Авокадо – фрукт или овощ?
Авокадо стал очень популярен в последнее время, особенно среди приверженцев правильного питания. Споры о том, чем является авокадо (фруктом или овощем) – не утихают. Затруднения возникают из-за его биохимической характеристики. Тут можно провести аналогию с помидором, который классифицируется как фрукт, но готовится чаще, как овощ. Так и с авокадо, классифицируется учеными как фрукт, но считается, что авокадо может быть и фруктом, и овощем, в зависимости от его спелости и рецепта применения. Авокадо часто можно встретить в меню ресторанов благодаря его вкусовым качествам и широкому спектру использования в кулинарных рецептах.
Точно можно сказать лишь одно, это питательный и полезный продукт, который рекомендован всеми диетологами в рацион каждого человека. Вегетарианцы особенно любят авокадо за то, что он с легкостью заменяет им сливочное масло в рационе.
Виды авокадо
Как мы уже выяснили, сортов авокадо много. Но на полках российских супермаркетов представлены в основном 2 вида – это авокадо сорта «хасс» и «эттингер». «Хасс» имеет более экзотичный вид. Это плод с округлой формой, бугристой кожицей, тёмно-пурпурным цветом и маслянистым ореховым вкусом. «Эттингер» стал уже привычным для российского покупателя: форма такого авокадо напоминает грушу с оттенками кедровых орешков, сливочного сыра во вкусе, кожица гладкая, блестящая с зелёным цветом.
Интересен тот факт, что авокадо не вызревают на дереве, поэтому их снимают, и зреют они уже сами. Если вы купили твёрдый плод, то положите его в бумажный пакет и в тёплое место: через некоторое время сможете лакомиться созревшим фруктом.
Чем богат авокадо
Авокадо не содержит холестерина, как и все овощи и фрукты и богат омега-кислотами, минералами и витаминами.
Минералами, витаминами и антиоксидантами
В 100 грамм авокадо калия больше, чем в 100 грамм банана (485 мг против 400 мг), хотя, банан считается призером по содержанию калия и магния. Калий помогает организму поддерживать водно-солевой баланс, стабилизирует кровяное давление, укрепляет стенки сосудов и повышает стрессоустойчивость организма.
Кроме калия, авокадо богат магнием, фолиевой кислотой, железом, а также витаминами Е, К, С, В, D, каротиноидами. Благодаря такому насыщенному полезному составу этот фрукт оказывает благоприятное воздействие на сердце, зрение, укрепляет кости, улучшает состояние ногтей, а ещё он способствует упругости кожи. А каротиноиды являются антиоксидантами и помогают не только в предотвращении преждевременного старения, но и снижении риска развития катаракты и других глазных болезней.
Полезными жирами
Авокадо в составе содержит большое количество полезных жирных кислот. Приблизительно 60% приходится на мононенасыщенных, и по 20% на насыщенных и ненасыщенных.
Считается, что олеиновая кислота, которая имеется в авокадо, хорошо влияет на обменные процессы организма и помогает бороться с раковыми клетками. Жиры в авокадо устойчивы к окислению при тепловой обработке, именно поэтому на масло авокадо можно даже жарить. Соответственно, и сам плод авокадо отлично подвергается тепловой обработке.
Клетчаткой
Стоит отметить, что плод богат клетчаткой, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и улучшения пищеварения. Клетчатка бывает растворимой и нерастворимой. Первая всасывает воду в кишечнике, превращая её в гель и замедляя пищеварение, что позволяет дольше не чувствовать голода. Вторая – поддерживает здоровье кишечника, питая кишечные бактерии и поддерживая постоянный стул.
Высокие показатели содержания растворимой клетчатки в авокадо (25% в 100 грамм продукта) позволяют дольше оставаться сытым, что помогает в нормализации веса. А также налаживает здоровье кишечника, что немаловажно для общего здоровья организма.
Какую пользу авокадо несет организму
Благодаря своим полезным качествам, авокадо несет дополнительную пользу организму.
Повышает пользу других продуктов
Многие питательные вещества являются жирорастворимыми. Например, витамины А, D, Е, К и антиоксиданты, такие как каротиноиды. Они имеются во многих продуктах и, конечно, в овощах. Соответственно, если овощной салат приправлять маслом авокадо или добавлять само авокадо, то усвоение полезных веществ организмом возрастает более, чем в два раза, что было подтверждено научными исследованиями.
Снижает уровень холестерина
Повышенный холестерин – бич современного общества. И не просто повышенный. Как известно, холестерин условно бывает «плохой» (холестерин низкой плотности) и «хороший» (холестерин высокой плотности) и очень важно, чтобы хорошего было больше, чем плохого, так как именно он способствует правильной работе внутренних органов, очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек и несёт холестерин в печень, где он перерабатывается в желчь. Как правило, в жизни все наоборот, у многих повышен уровень холестерина низкой плотности, что забивает сосуды теми самыми холестериновыми бляшками, нарушает кровообращение и повышает риск инфаркта и инсульта.
Исследования показали, что авокадо способен снижать уровень холестерина низкой плотности на 20% и повышать уровень холестерина высокой плотности на 1%.
Усиливает половое влечение
Для выработки половых гормонов организму необходимы полиненасыщенные жирные кислоты, полноценный белок, биофлавоноиды и антиоксиданты. Авокадо богат не только витаминами и минералами, так необходимых организму, но и жирными кислотами, антиоксидантами, что делает его афродизиаком.
Что приготовить из авокадо
Диетологи рекомендуют употреблять этот экзотический плод не только тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания. Авокадо – отличный продукт, с помощью которого можно приготовить вкуснейшие блюда. В ресторанах часто можно встретить салат из рукколы, креветок и авокадо, который пользуется огромной популярностью среди гурманов. Такое блюдо без труда можно приготовить и дома. Важный нюанс – авокадо должен быть спелым, в противном случае вы испортите вкус этого изысканного салата. Блюдо низкокалорийно и богато витаминами, поэтому его смело можно включать в рацион худеющих.
Ещё одно распространенное блюдо из авокадо – это мексиканский соус гуакамоле. Он готовится из пюре авокадо, лаймового сока и соли. Традиционно его едят с кукурузными чипсами, но в нашей стране в качестве дополнения подойдут хороший хлеб, тосты и лаваш.
Также авокадо можно жарить. Да-да, и это возможно, правда плоды нужно брать не совсем мягкие. Соус к такому блюду можно использовать из натурального йогурта и кайенского перца.
Рекомендуем поискать интересные рецепты из авокадо в наших статьях «Блюда из авокадо», «5 вкусных и оригинальных рецептов из авокадо», а также в разделе «Рецепты». И в разделе продуктов вы можете узнать больше об авокадо, в том числе, как правильно очистить авокадо.
Авокадо к косметологии
Авокадо также имеет широкое использование в косметологии. Обычно из косточек авокадо изготавливают различные масла, которые входят в состав питательных кремов, лосьонов, патчей, бальзамах для губ, средств для волос, бровей и ресниц, уходовых средств за кутикулой и ногтями. Косметологи называют масло авокадо «маслом красоты» и совершенно обосновано.
К его эффектам относятся: ускоренная регенерация кожи, снятие воспалений, синтез коллагена, восстановление упругости кожи, благодаря наличию в составе витамина А (восстановление клеток), С и Е (мощные антиоксиданты), комплекса минералов (регенерация и обновление клеток), мононенасыщенных жирных кислот (повышение защитных функций эпидермиса), фитостеролов или фитоэстрогенов (снижение уровня расщепления коллагена в коже, омолаживающее действие).
Благодаря перечисленным выше эффектам, масло авокадо весьма популярно как у производителей, так и потребителей. Причем, многие предпочитают делать домашнюю косметику на основе масла авокадо или с его добавлением.
Вот несколько рецептов.
Рецепты домашней косметики с маслом авокадо
Скраб для лица (тип кожи любой)
Взять одну столовую ложку масла авокадо и смешать с таким же количеством сахара. При желании можно добавить каплю эфирного масла лимона, если хотите добиться эффекта осветления кожи. Если у вас жирная кожа, то можно добавить каплю эфирного масла чайного дерева. Нанести смесь на лицо и массировать 2-3 минуты, потом смыть тёплой водой.
Маска для жирной кожи
Чтобы добиться подсушивающего эффекта, необходимо развести 2 столовые ложки каолина с небольшим количеством тёплой воды. Далее добавить 1,5 столовые ложки масла авокадо. Все перемешать и нанести на лицо минут на 15. Также смыть тёплой водой.
Маска для сухой кожи
Увлажнить кожу можно следующей маской. 10 мл масла авокадо смешать с 3 столовыми ложками цельного молока и 2 столовыми ложками мёда. Смесь смешать при небольшом нагреве. Нанести на лицо на 15 минут и смыть тёплой водой.
Итак, как мы видим, авокадо весьма полезный плод. Введите его в свой рацион и будьте здоровы!
Автор: SvetlayaLSveta (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
