Кумыс из коровьего молока
Степные народы не знают лучшего напитка, чем кумыс. Пенистый, кисловато-сладкий, он для них является непременным элементом жизни. В сознании европейца кумыс является напитком кочевников. Но ещё греки его пили и готовили из молока коров.
Рекомендации по приготовлению кумыса из коровьего молока в домашних условиях
Приготовить кумыс легко самостоятельно, для этого только нужно запастись молоком, дрожжами, сахаром и терпением. Для кумыса берётся молоко нежирное. Для начала необходимо получить из молока простоквашу. На это уйдёт примерно один день (калоризатор). Затем в простоквашу помещаются дрожжи и мёд. Допускаются добавки, например, прополис. Это усиливает лечебные качества кумыса.
Употребляется кумыс исключительно охлаждённым. При нагревании он теряет свой замечательный вкус, и что более неприятно - львиную долю полезности, так как некоторые витамины, содержащиеся в нём достаточно «трепетно» реагируют на повышение температуры.
Калорийность кумыса из коровьего молока
Калорийность кумыса из коровьего молока составляет 41 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства кумыса из коровьего молока
Кумыс создан для пользы. В его составе можно найти минералы в большом количестве: магний и железо, калий и кальций. Чуть меньше фосфора. Витаминов в нём в десять раз больше, чем в молоке, это витамины: C, B1, B2 (calorizator). В лёгком кумысе можно обнаружить до 2% спирта.
Такой напиток просто необходимо принимать тем, у кого проблемы с почками, печенью, диабетом и анемией. Принесёт здоровье кумыс и будущим мамам, и молодым кормящим девушкам.
