Аки

Аки – фрукт, который относится к семейству Сапиндовые. Его можно смело отнести к национальному фрукту Ямайки. Родом растение из Западной Африки, aфриканские рабы завезли эти растения на остров Карибского моря в ХVIII веке, со своей родины.

В наше время широко стали выращивать эти растения такие страны, как Западная Африка Барбадос, Колумбия, Центральная Америка, Эквадор, Багамские острова.

Но многие страны эти плоды не считают съедобными, из за того, что Аки содержит в себе токсины, которые угрожают жизни людей.

Какой плод Аки

Растение Аки – невысокое дерево. Его высота 10-12 метров. Гладкая серая кора. Листья эллиптической формы, их длина 15-30 см.

Плод Аки имеет грушевидную форму. Длиной плод Аки достигает 7-10 см, кожица красно-жёлтого цвета. У спелого плода трескается кожура и выглядывает мякоть. Плод имеет сочную, бежевого цвета мякоть, внутри которой находятся чёрные, глянцевые семена, крупных размеров. Этот фрукт получил название «овощной мозг» (calorizator), за то, что сердцевина действительно внешне похожа на мозг человека.

Съедобная мякоть считается только в спелом виде. Особенно внимательно нужно относиться к этому экзотическому фрукту, так как недозрелый свежий плод способен пагубно сказаться на здоровье и не только – это опасность для самой жизни. Хотя при термических обработках фрукт полностью теряет свои токсические свойства и становится, совершенно безопасен для человека. И его, как и все фрукты можно употреблять в пищу.

Калорийность Аки

Плод Аки достаточно калориен и составляет 151 ккал на 100 грамм продукта.

Состав Аки

Во фрукте содержатся стеариновые, пальмитиновые кислоты, линолевая кислота. Аки отличный заменитель жиров омега-6 кислоты, которая содержится в рыбе. Аки не содержит холестерин или насыщенные жиры (калоризатор), богат белками, содержит в своем составе витамины В, богат клетчаткой. Аки содержит полезные микроэлементы: кальций, калий, цинк.

Использование Аки в кулинарии

В кухне Ямайки из Аки готовят удивительного вкуса гарнир. Для этого необходимо всего лишь обжарить плод в масле. Вкус этого блюда схож с омлетом, у местных жителей это блюдо готовят на завтрак. Также фрукты отваривают и к ним подают бекон, вяленую рыбу, овощи и специи.

Готовить фрукты нужно внимательно и правильно, тогда можем получить продукт особого вкуса, который схож с привкусом ореха.