Тамарилло

Тамарилло – это экзотический фрукт, который внешне похож на обычные помидоры. Первые дегустаторы фрукта тамарилло были жители Португалии и Испании, они же дали этому плоду другое название – томатное дерево. Имеет вид кустарникового дерева, высота которого достигает 3,5 м. Количество плодов в гроздьях насчитывает около 12 штук.

Известно, что тамарилло считается фруктом, хотя его родственники –помидор, баклажан, картофель, стручковый перец (калоризатор). Размер плода немного больше куриного яйца и имеет гладкую форму.

У спелых плодов ровная, жёлтая или оранжевая кожура, но иногда встречаются фрукты тамарилло фиолетового или сиреневого цвета, и даже встречаются экземпляры с бледными продольными полосами и тёмными оттенками. Мякоть тамарилло тоже бывает разных цветов: сливочно-жёлтая или тёмно-оранжевая.

Мякоть сладкого вкуса с легкой кислинкой, напоминает вкус томата и маракуйи.

Как уже было сказано выше, тамарилло различаются по окрасу и по вкусу. У плодов красного и фиолетового цвета вкус неспелого помидора.

Калорийность тамарилло

Калорийность тамарилло составляет 50 ккал на 100 грамм продукта.

Состав тамарилло

Тамарилло содержит витамины: А, С, Е, РР, В1, В2, В6, В9 и полезные вещества: железо, калий, магний, фосфор, кальций.

Полезные свойства тамарилло

Тамарилло – это низкокалорийный продукт, который часто употребляют при головных болях. Ежедневное употребление тамарилло способствует восстановлению организма, после перенесенных заболеваний.

Применение тамарилло в кулинарии

В кулинарии его добавляют в овощное рагу, салаты, маринады (calorizator). Из варёных плодов готовят начинку для пиццы и пирогов. Тамарилло обычно добавляют как гарнир в овощное рагу. Из плодов оранжевого и жёлтого цвета готовят вкусные десерты, джемы.

Как есть тамарилло

Кожура неприятного вкуса и чтобы не испортить ваше блюдо, нужно обязательно снять кожуру с плода. Чтобы снять кожуру, необходимо плод опустить в кипяток на пару минут.

Тамарилло можно готовить как овощ и как фрукт. С ним можно делать бутерброд, обжарить с луком и подать к мясу, использовать как ингредиент в пиццу, рагу и т.д.

С тамарилло готовят салаты, холодные закуски, супы, супы-пюре, гарниры, соусы, маринады, десерты.

Вкус фрукта зависит от цвета мякоти, соответственно готовить разные блюда необходимо с учетом цвета плода и его вкусовыми качествами. Так для овощных рагу, гарниров, салатов и маринадов лучше всего подойдут фрукты красного и фиолетового цвета. Они по вкусу похожи на помидор и немного кислят. А вот жёлтые и оранжевые тамарилло более сладкие, поэтому их можно использовать для приготовления десертов, джемов, соков и фруктовых салатов.

Тамарилло хранятся долго, например, в холодильнике фрукт может храниться 7-10 дней.