Сыр Алтайский

Алтайский сыр появился, когда в тридцатые годы сыроделы Союза попытались создать новую технологию производства сыров с учётом условий предгорий Алтая. Они отказались от попыток произвести швейцарский сыр на собственном сырье, так как это оказалось неперспективным после многочисленных проб их предшественников, начиная с конца девятнадцатого века. В результате, на Лондонской международной выставке, которая состоялась в эти же годы, Алтайский сыр получил 95 баллов из 100 (калоризатор). По сравнению со швейцарскими прототипами, он вызревал за более короткий срок и готовился из пастеризованного молока. Его старое название было – «Советский».

Сегодня алтайские сыры – это очень разнообразные продукты.

Калорийность сыра Алтайского

Калорийность сыра Алтайского составляет 356 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Алтайского

Будучи питательным и вкусным, Алтайский сыр является невероятно богатым источником жизненно важных веществ.

Поскольку основное сырьё для изготовления – молоко, то в Алтайском сыре, как и других сырах, высоко содержание кальция. Это делает его необходимым для укрепления зубной эмали, костей, улучшает работу мышц.

Кроме того, в составе Алтайского сыра много натрия, калия, магния, марганца, фосфора, цинка (calorizator). Из витаминов большое количество ретинола (A), цианокобаламина (B12), рибофлавина (B2), ниацинового эквивалента (PP).

Такой полезный продукт необходим для периодов роста и развития, незаменим в период старения и очень важен при напряжённой, в течение целого дня, работе.

Применение сыра Алтайского в кулинарии

Алтайский сыр подобно другим твёрдым сырам широко используют в кулинарии. Сыр входит во многие салаты, закуски, бутерброды, выпечки.