Сыр Алтайский

Алтайский сыр появился, когда в тридцатые годы сыроделы Союза попытались создать новую технологию производства сыров с учётом условий предгорий Алтая. Они отказались от попыток произвести швейцарский сыр на собственном сырье, так как это оказалось неперспективным после многочисленных проб их предшественников, начиная с конца девятнадцатого века. В результате, на Лондонской международной выставке, которая состоялась в эти же годы, Алтайский сыр получил 95 баллов из 100 (калоризатор). По сравнению со швейцарскими прототипами, он вызревал за более короткий срок и готовился из пастеризованного молока. Его старое название было – «Советский».

Сегодня алтайские сыры – это очень разнообразные продукты.

Калорийность сыра Алтайского

Калорийность сыра Алтайского составляет 356 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Алтайского

Будучи питательным и вкусным, Алтайский сыр является невероятно богатым источником жизненно важных веществ.

Поскольку основное сырьё для изготовления – молоко, то в Алтайском сыре, как и других сырах, высоко содержание кальция. Это делает его необходимым для укрепления зубной эмали, костей, улучшает работу мышц.

Кроме того, в составе Алтайского сыра много натрия, калия, магния, марганца, фосфора, цинка (calorizator). Из витаминов большое количество ретинола(A), цианокобаламина (B12), рибофлавина(B2), ниацинового эквивалента (PP).

Такой полезный продукт необходим для периодов роста и развития, незаменим в период старения и очень важен при напряжённой, в течение целого дня, работе.

Применение сыра Алтайского в кулинарии

Алтайский сыр подобно другим твердым сырам широко используют в кулинарии. Сыр входит во многие салаты, закуски, бутерброды, выпечки.