Сыр Бри

Сыр Бри – это мягкий сыр с белой плесенью из непастеризованного коровьего молока.

Сыр Бри - один из самых древних французских сыров. Известно, что он слыл сыром королей еще в Средние века. Бланш Наварская, графиня Шампанская, имела обыкновение посылать его в качестве даров королю Филиппу Августу, который приходил от этого в восторг (calorizator). Большими любителями свежего сыра Бри слыли королева Марго и Генрих IV.

Хороший Бри покрыт плесенью, напоминающей по цвету белый бархат, под которой находится нежнейшая текучая масса сливочного цвета, обладает выраженным сладко-соленым сливочным вкусом и ореховым привкусом.

Вынимать сыр из холодильника лучше заранее, поскольку истинный вкус этого десертного сыра раскрывается при комнатной температуре.

Калорийность сыра Бри

Калорийность сыра Бри составляет 291 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Бри

Как и любые другие сыры, сыр Бри богат кальцием и фосфором, причем благодаря наличию плесени в сыре, эти полезные вещества лучше усваиваются. Также в сыре достаточно много протеина и аминокислот, необходимых для укрепления и формирования мышц.

При регулярном употреблении сыров с плесенью улучшается формирование меланина, который защищает кожу от воздействия солнечных лучей.

С чем лучше подавать к столу сыр Бри

Сыр Бри великолепно подходит как к праздничному столу, так и к ежедневному обеду.

Попробуйте сыр Бри с зелеными яблоками и грецкими орехами, а еще с фужером шампанского (калоризатор)! Из вин подходит как красное, так и белое, особо рекомендуется французское красное A. O. C. Pomerol Chateau Valois 1999 года.