Кофе эспрессо макиато

Макиато обрёл популярность в 30 годы прошлого века в Италии. Считается, что его случайным изобретателем стал молоденький бариста, который добавив немного взбитой молочной пены в эспрессо, воскликнул – macchiato! Что означает запятнанный или пятнистый.

Но не стоит путать его с латте макиато или другими напитками на основе кофе. Классический макиато готовят только из эспрессо и молока берут в 2 раза меньше.

Калорийность кофе эспрессо макиато

Калорийность кофе макиато составляет 19 ккал на 100 грамм продукта, но может отличаться в зависимости от жирности молока.

Состав кофе макиато

Состав: вода, кофе (смесь арабика + робуста), молоко 2.5%.

Польза и вред кофе эспрессо макиато

На стандартную порцию эспрессо берут: очищенную воду, молотую смесь из арабики и робусты или 100% арабику тонкого или среднего помола. Охлаждённое молоко с жирностью не меньше 2.5% взбивают и нагревают до 60 °C. В готовый кофе аккуратно выливают или выкладывают только взбитую молочную пенку (калоризатор). Она расплывается по поверхности белым пятнышком, а по краям остаётся крема – пенка от эспрессо.

Профессиональный бариста приготовит такой напиток за 3-5 минут и ещё украсит красивым рисунком в стиле латте-арт. Температура готового макиато 65-70 °C. Подаётся чашка на блюдце с ложечкой, сахарницей или стиком сахара, но со сладкой добавкой калорийность увеличивается.

В нём присутствуют самые необходимые для организма вещества: железо, кальций, калий, натрий, марганец, молибден, фосфор. А также витамины: A, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, PP, холин. Они обеспечивают правильное протекание всех процессов в теле человека: обмен веществ, кроветворение, сердечную и мозговую деятельность, укрепление мышечной и костной ткани. Уже доказано, что при умеренном употреблении кофе снижаются риски развития недоброкачественных опухолей, сахарного диабета, болезни Альцгеймера и астмы.

Даже 45 г макиато придаст бодрость, улучшит реакцию, внимание и поднимет настроение. Специалисты рекомендуют пить не более 2-3 чашек в сутки. При почечной недостаточности стоит проконсультироваться с врачом.

Кофе эспрессо макиато в кулинарии

Рецепт имеет несколько вариантов. В жаркое время итальянцы предпочитают чашечку эспрессо с взбитым холодным молоком, которое подают в другой ёмкости и добавляют по вкусу – это макиато фредо. Когда в рецепте используют топлёное молоко – это кортадо. Или ристретто макиато, используется крепкий эспрессо. В карамельный – добавляют сироп (calorizator). Его можно украсить шоколадом, какао или корицей. При использовании любых добавок можно пересчитать калорийность в анализаторе рецептов!