Кофе капучино

Несколько веков назад итальянские монахи капуцины считали чёрный кофе напитком дьявола и кому-то из них пришла гениальная мысль разбавить его тёплым козьим молоком. Такой напиток они посчитали ангельским, а в народе его назвали капучино в честь строгих монахов.

По современному рецепту он состоит из 1 порции эспрессо и 1 порции взбитого молока. В разных странах состав может отличаться.

Калорийность кофе капучино

Калорийность кофе капучино составляет примерно 32 ккал на 100 грамм продукта, но может отличаться из-за жирности молока и его количества.

Состав кофе капучино

Состав: вода, кофе (смесь из сортов арабика и робуста), молоко 3.6%.

Польза и вред кофе капучино

Капучино содержит много полезных веществ: железо, кальций, магний, калий, фосфор, селен, цинк и витамины группы B, PP, C, K, E, холин.

В популярных кофейнях профессионально готовят замечательные кофейные напитки. Основой является эспрессо – чёрный кофе из смеси сортов арабика и робуста. Их соотношение может варьироваться. Воду берут очищенную или родниковую.

Охлаждённое молоко взбивают и одновременно подогревают до t не более 70 °C. Молочная пенка должна быть плотной шелковистой консистенции без крупных пузырьков (калоризатор). В подогретую толстостенную чашку наливают эспрессо и молоко. Благодаря плотному слою пенки на поверхности напитка он долго остаётся горячим, комфортной для питья температуры. Если её сдвинуть ложкой от края кружки, она вернётся в исходное состояние и снова покроет всю поверхность. Сахар подают отдельно. По желанию украшают посыпкой из какао или корицы и красивыми рисунками в стиле латте-арт.

Капучино улучшает общее состояние организма и обмен веществ, бодрит, оптимизирует внимание, обладает лёгким мочегонным эффектом, что способствует выведению токсинов, замедляет процесс старения. Следует употреблять не более 2 чашек в день.

Не рекомендуется пить людям, имеющим аллергию на какой-либо компонент и гипертоникам.

Кофе капучино в кулинарии

Профессиональные бариста считают, что без кофемашины приготовить настоящий капучино невозможно. Если дома нет такого прибора, можно приобрести капучинатор или научиться взбивать молоко в френч-прессе (calorizator). Главное – довести состояние молочной пенки до нужной консистенции. Если добавить сахар, то следует пересчитать калорийность в анализаторе рецептов.