Кофе по-Венски

Калории, ккал:

Белки, г:

1.1

Жиры, г:

6.7

Углеводы, г:

1.4

Уже более 300 лет существует напиток кофе по-Венски и австрийцы им очень гордятся. Какие только изменения не вносил его автор Юрий Кульчицкий, чтобы горький незнакомый для местных жителей напиток, стал изысканным и популярным. Выход был найден – кофе с мёдом и сливками.

В самой Австрии насчитывается не один десяток способов его приготовления. Но 2 неизменных ингредиента – это кофе эспрессо или чёрный кофе и взбитые сливки.

Калорийность кофе по-Венски

Калорийность кофе по-Венски составляет 70 ккал на 100 грамм продукта, но может отличаться в зависимости от количества сливок и их жирности.

Состав кофе по-Венски

Состав: вода, кофе (арабика, робуста), сливки 20%.

Польза и вред кофе по-Венски

Для приготовления 1 порции понадобится: очищенная вода, молотый кофе и сливки жирностью не менее 20%. Варить рекомендуется в турке на медленном огне до поднятия пенки и повторить нагрев не менее 3 раз. Можно приготовить эспрессо в кофемашине.

Взбить сливки до той консистенции, которая больше нравится (калоризатор). Вариантов рецептов кофе по-Венски много и нет жёстких требований к плотности пенки, к сладости напитка и вкусовым добавкам.

В подогретую чашку наливают кофе и сверху выкладывают взбитую пенку из сливок. Очень эффектно смотрится высокая белая пенная шапка, которую украшают корицей, тёртым шоколадом или какао-порошком. Отдельно подаётся сахар и чайная ложечка.

В нём присутствуют полезные минералы: железо, йод, кальций, калий, натрий, марганец, молибден, селен, фосфор, и витамины: группы B, A, C, E, PP, холин.

Напиток бодрит, повышает настроение и тонус организма. Улучшает обмен веществ, работу пищеварительного тракта и кровообращения. Но стоит знать меру и не злоупотреблять!

Кофе по-Венски в кулинарии

На 120 мл готового, в меру горячего кофе, взбейте 60 мл сливок и красиво выложите верхним слоем. Можно в кофейную основу добавить горячий шоколад, растопленный на водяной бане (calorizator). Экспериментируйте с разными добавками, украшайте на свой вкус, но не забудьте пересчитать калорийность в анализаторе рецептов!