Тако

Мексика, маис, чили, гуакамоле, тако – и сразу перед глазами прозрачный воздух, танцующий от зноя, сомбреро над белозубыми улыбками и обжигающая, захватывающая дух еда. Лепёшки тако – это традиционные мексиканские лепёшки, приготовленные из кукурузной (маисовой) муки, сложенные вдвое и служащие своеобразной тарелкой, карманом для разнообразных начинок (калоризатор). Лепёшки тако можно начинить мясом, морепродуктами, овощами, но обязательно должны присутствовать соусы и много перца чили.

Во всех странах мира есть свой собственный фаст-фуд, в Японии это лапша, в Германии хот-доги, в Америке гамбургеры, а вот страны Центральной Америки «быстро» питаются свежей и полезной едой, которую по названию лепёшек называют тако.

Исторически сложилось, что в Мексики и других странах Центрально-Американского региона кукуруза была и остаётся злаком номер один. Поэтому и традиционные лепёшки – тако и тортилья, и многие виды хлебобулочных изделий выпекают из кукурузной муки.

Калорийность Тако

Калорийность Тако составляет 467 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства Тако

В климате, где всегда жарко, велика вероятность того, что любые продукты быстро испортятся, поэтому к лепёшкам тако предъявляются высокие требования (calorizator). Все ингредиенты для их приготовления должны быть свежими и высокого качества.

Поэтому химический состав лепёшек тако пестрит названиями витаминов и полезных для организма минералов, таки как: бета-каротин, холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, А, Е, К и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Как приготовить лепёшки тако

Приготовить лепёшки тако дома несложно, нужно иметь кукурузную муку, воду, соль и немного растительного масла, яйцо добавляем по желанию, вполне уместен и постный вариант. Если не нашлось кукурузной муки, вполне подойдёт кукурузная крупа, смолотая в кофемолке. Так как в рецепте нет дрожжей, лепёшки тако можно хранить долго, при желании заморозив их.