Салат Лолло Росса

Салат лолло росса (Lollo Rossa Lettuce) - однолетнее огородное растение, одна из разновидностей салата латука, родом из Италии.

Лолло росса иногда называют «коралловым» салатом, и действительно, его причудливо изрезанные и необычно окрашенные листья напоминают коралловые рифы (калоризатор). Цвет листьев салата - бордово-коричневый по краям, зелёный в середине и почти белый у основания розетки, в которую собраны листья. Лолло росса относится к так называемым «мягким» салатам, он придаёт объём блюдам, как правило - салатам. Вкус салата - достаточно насыщенный, ореховый, с лёгкой горчинкой.

Калорийность салата лолло росса

Калорийность салата лолло росса составляет 16 ккал на 100 граммов продукта.

Состав салата лолло росса

В химический состав листьев лолло росса входят витамины А, В9, К, аскорбиновая кислота, бета-каротин, а также минеральные вещества такие как: калий, по содержанию которого этот салат - чемпион среди своего семейства,фосфор, магний, кальций, железо, селен, натрий, марганец, медь и цинк.

Полезные свойства салата лолло росса

Листья салата лолло росса легко усваиваются и поэтому полезны для желудка. Кроме того, вещества, содержащиеся в салате, повышают гемоглобин, облегчают течение диабета и даже избавляют от бессонницы.

Салат просто незаменим в диетическом питании. Лолло росса помогает справиться с гипертонией и заболеваниями щитовидной железы.

Особенно полезен салат пожилым людям, так как хорошо влияет на умственную деятельность и улучшает память. 

Кроме того, сок салата лолло росса содержит много калия, который, как известно, улучшает работу сердечной мышцы.

Салат лолло росса в кулинарии

Лолло росса благодаря своему вкусу сочетается практически с любыми продуктами - будет прекрасным дополнением жареному мясу, рыбе, в компании с овощами оттенит нейтральные вкусы остальных ингредиентов. Классическое сочетание: листья салата + оливковое масло + помидорки черри + любимые специи - вот и прекрасный лёгкий ужин или отличный гарнир (calorizator). Мастера «высокой» кухни ценят лолло росса за его декоративность и балуют своих гостей признанным кулинарным шедевром - салатом с куриной печенью.

Иногда достаточно вкусного тёмного хлеба, куска холодного ростбифа или буженины и пары листиков «кораллового» салата, чтобы жизнь удалась!