Сметана 30%

Сметана - один из продуктов, получаемых из коровьего молока. Известна она давно, причем наиболее полно оценили этот продукт славяне. Благодаря неповторимому вкусу, полезным качествам и способности гармонировать со многими блюдами сметана получила широкое распространение.

В древности сметану готовили, сняв сливки с молока и оставив их созревать на 3 суток при низкой температуре. Сейчас сметану производят, в основном, из пастеризованного молока и специальной закваски, в которую входят молочнокислые стрептококки (калоризатор). Именно они придают сметане кисловатый вкус, цвет и аромат. Однако качественная сметана производится из сливок, которые содержат большое количество жиров. Поэтому настоящая сметана имеет жирность не менее 30%.

Калорийность сметаны 30%

Калорийность сметаны 30% составляет 294 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сметаны 30%

Сметана обладает многими полезными свойствами. Так, она хорошо усваивается, стимулирует пищеварение, насыщает. В своем составе сметана 30% содержит витамины: A, C, E, PP, B2, B12, используется для профилактики атеросклероза. Много в сметане кальция, есть фосфор и железо. Известно применение сметаны в косметике.

Применение сметаны 30% в кулинарии

Применение сметаны 30% разнообразно. Наиболее полно полезные свойства сохраняются при добавке в готовые жидкие блюда. Также, может использоваться как основа для приготовления вторых блюд, например, многими любимые караси в сметане (calorizator). Кроме этого, сметана нужна и для десертов. Творог со сметаной и вареньем - это еще один способ применения сметаны для получения вкусного и полезного лакомства.