Сыр Прибалтийский

Человек придумал много различных продуктов, но только некоторые из них, могут посоревноваться с сыром в разнообразии. Чтобы не запутаться в огромном море сырной продукции, создали специальную классификацию сыров. По ней Прибалтийский сыр причислен к полутвёрдым сычужным сырам двойного нагревания. Звучит запутанно, хотя это просто описание процесса изготовления данного сорта сыра.

В рецептуре прибалтийского сыра, сыровары бережно сохранили колорит национальной кухни прибалтийских народов.

Технология приготовления сыра Прибалтийского

Вот как делают сыр Прибалтийский: нагревают молоко, сквашивают его особым сычужным компонентом. Полученный сыр измельчают и снова нагревают (калоризатор). После охлаждения, его просаливают несколько дней и оставляют дозревать.

Готовый сыр имеет жёлтый цвет, слегка кисловатый вкус. Дырочки, так называемые «глазки», равномерно разбросаны по поверхности сыра, имеют неправильную, слегка вытянутую форму.

Калорийность сыра Прибалтийского

Калорийность сыра Прибалтийского составляет 332 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Прибалтийского

Сыр Прибалтийский содержит много полезного для человека. Это витамины: РР, Е, В1,C, D. Минералы: фосфор, медь, калий, железо, кальций, кобальт, магний, селен. Ценность его ещё и в том, что сыр обладает очень насыщенным вкусом, пластичной текстурой и при этом относится к сырам лёгкого типа. Это очень нравится сторонникам полезной еды.

Применение сыра Прибалтийского в кулинарии

В пищу, Прибалтийский сыр используют в разных сочетаниях (calorizator). И как отдельное блюдо, и как составную часть супов, вторых блюд, салатов. Некоторые гурманы, даже делают из этого сыра напиток, обжаривают кусочки в сухарях, запекают в тесте.