Сыр Кисломолочный

Сыры кисломолочные – группа замечательных продуктов, уникальных по своему действию на здоровье и отличающихся по технологии производства от других сыров. Для их получения используется молочная кислота, которая вводится вместе с сывороткой или вырабатывается чистыми культурами бактерий.

Другое название их – творожные или натуральные (калоризатор). Среди них различают несколько разновидностей, которые прекрасно подходят для энергетических завтраков, лёгких ужинов и обедов. Это Домашний сыр, Литовский, Адыгейский, Зелёный, Сливочный.

Калорийность сыра Кисломолочного

Сыр Кисломолочный малокалориен и составляет 133 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Кисломолочного

В своем составе сыр Кисломолочный содержит витамины B1, PP, B6, B12, B2, C, A, D. В нем большой запас натрия, кальция, магния, калия, железа, цинка, меди. Они полезны для костей, кровеносной системы, зубов, иммунитета, кишечника, печени. Они повышают настроение, улучшают самочувствие, способствуют усвоению питательных веществ. Они вызывают образование новых клеток, позволяют избавиться от ненужных продуктов метаболизма.

Применение сыра Кисломолочного в кулинарии

Используют любой кисломолочный сыр в очень большом количестве блюд.

Очень вкусными, например, получаются сырные «орешки», для приготовления которых сыр смешивается с яйцами, маслом и мукой, обваливается в панировке (calorizator). Эти «орешки» обжариваются до золотистого цвета.

Кисломолочные сыры, являясь натуральными продуктами, подходят практически для любого стола: праздничного, повседневного, лечебного, диетического.