Как выбрать пакетированный чай – из чего сделаны чайные пакетики

В журналах, на интернет-сайтах размещены десятки статей, посвященных чайным пакетикам. Одни исследователи доказывают их пользу, другие говорят только о вреде. Но, как всегда, истина прячется где-то посредине.

Пришло время разобраться, из чего делают чай в пакетиках на самом деле, как его правильно пить, развенчать существующие мифы и собрать правду об этом напитке.

Почему вредно пить чай в пакетиках: мифы и факты

Рассмотрим последовательно: миф и его опровержение или подтверждение:

1. В пакетики насыпают мусор и отходы чайного производства. Это – в большей части миф. Чайное сырье на любой фабрике тщательно сортируют. Крупные листья отбирают и фасуют отдельно. А мелкие фракции (Fannings или Dust) направляют именно на производство пакетиков. На входе – один материал, на выходе – несколько продуктов, рассчитанных на разных потребителей.
2. Пакетированный чай содержит красители. Причина появления мифа кроется в том, что на заваривание напитка из пакетика тратится всего несколько секунд. В то же время листовой чай «созревает» существенно дольше. Правда заключается в том, что у мелких фракций больше площадь контакта с водой. И натуральные пигменты (теарубигины и теафлавины) быстрее оказываются в чашке.
3. От пакетированного чая практически нет пользы. Конечно, многое зависит от сорта и качества исходного сырья. Но, напиток из крупного листа и из пакетика, если для их изготовления используется один сорт чая, в одинаковой мере содержит полифенолы, катехины, теафлавины, кофеин, минералы.
4. В пакетиках много вредных для человека компонентов. Здесь всё зависит от добросовестности производителя. Даже в пачках с крупнолистовым чаем можно найти добавки, которых не должно быть в качественном напитке. Для уточнения информации необходимо внимательно изучать состав продукта. Здесь не должны значиться посторонние включения.
5. Собственно пакетики – это «кладезь» вредного микропластика. И снова всё зависит от того, с какими материалами работает производитель. Бренды, уважающие покупателей, в качестве основы выбирают специальную перфорированную бумагу, хлопок с минимумом клеевых составов. При контактах с горячей водой они не растворяются и не становятся источником вредных компонентов. Некоторые бренды переходят на использование биоразлагаемых материалов, например, кукурузного крахмала или полимолочной кислоты.

Как делают чай в пакетиках: из чего он состоит на самом деле

Технология производства практически аналогична той, что применяют при изготовлении листового чая. Она предполагает прохождение следующих этапов:

1. Подготовка сырья. Собранные листья сушат, подвяливают, скручивают, ломают или рвут. При этом тщательно отбирают самые мелкие фракции: высевки «F» или крошку «D». Именно их используют для наполнения пакетиков.
2. Введение вкусовых добавок, если это предусмотрено рецептурой. Это могут быть высушенные кусочки ягод, фруктов, цедра цитрусовых и т.д.
3. Проверка качества сырья. Специалисты берут пробы и фиксируют наличие/отсутствие пыли, плесени, тяжёлых металлов; соответствие фракций заявленным размерам; влажность и иные параметры.
4. Фасовка. Формирование пакетиков, их наполнение, нарезка, запаивание, прикрепление ярлычка на нитке выполняются автоматически. Роботы под контролем оператора отмеряют нужное количество чайного листа.
5. Формирование упаковок для отгрузки потребителям. Чай продают в коробках по 20 (пирамидки), 25, 50 или 100 пакетиков. Есть и подарочные наборы, позволяющие продегустировать разные вкусы.

Чем обрабатывают чайные пакетики, какие из них безопасны

Здесь нужно разделить обработку собственно чайного листа и пакетиков. Исходное сырье только сушат и вялят. Обработка какими-либо препаратами просто невыгодна производителям. Они могут потерять свою долю рынка и покупателей.

Несколько сложнее ситуация обстоит с пакетиками. Существует даже версия о том, что их окунают в раствор синтетических смол для увеличения сроков годности. Но это – только миф. Для сохранения аромата каждый пакетик помещают в индивидуальную упаковку из фольги.

Нет и единого мнения о том, из чего производить пакетики. Некоторые эксперты считают лучшим вариантом фильтровальную бумагу. Есть и те, кто предпочитает упаковку из специального хлопка.

Как выбрать более безопасные чайные пакетики

Чтобы чай из пакетиков был действительно вкусным и безопасным, специалисты предлагают ориентироваться на следующие критерии:

• в составе упаковки нет пластика, нейлона и ПЭТ (полиэтилентерефталата). При нагреве они могут стать «источником» микрочастиц, которые способны накапливаться в организме;
• для скрепления пакетиков производитель использует либо безопасные клеевые составы, либо скрепки из нержавеющей стали. Иначе чай при заваривании может получить неприятный привкус.

При покупке нового сорта напитка нужно полностью изучить надписи на упаковке, в том числе относящиеся к материалу пакетиков, ярлыков, ниток и т.д. Это позволит избежать ненужных расходов и неприятных ощущений во время чаепития.

Чем полезны зелёный и чёрный чай в пакетиках

Если говорить собственно о пакетиках, то они удобны в дороге, в командировках, в офисах, в туристических поездках. Чай можно заваривать в термосе или непосредственно в чашках. Но при этом стоит отдавать предпочтение продукции от проверенных брендов, продукция которых сертифицирована в России.

Теперь стоит рассмотреть более внимательно, чем зелёный чай в пакетиках полезен для женщин и мужчин. Его преимущества:

• в составе есть антиоксиданты: полифенолы и катехины. С ними клетки организма менее подвержены окислительным процессам;
• в разумных количествах чай полезен для сердечно-сосудистой системы и метаболизма. Снижается содержание «плохого» холестерина в крови, проще сбрасывать и поддерживать вес;
• напиток положительно воздействует на нервную систему человека. Это стало возможным за счёт наличия аминокислоты L-теанина. Она способствует концентрации внимания, повышению работоспособности.

Также зелёный чай при разумном потреблении благотворно влияет на пищеварение, микрофлору кишечника. Снижается вероятность пищевого расстройства.

Далее следует уделить внимание пользе чёрного чая. Здесь важны:

• антиоксидантные свойства. В составе есть теарубигины, теафлавины, полезные для организма;
• наличие флавоноидов. Они не защищают полностью, но снижают вероятность инсультов;
• включение L-теанина. Благодаря ему проще сконцентрироваться на решении сложных задач и повседневной работе;
• поддержка пищеварительной системы. Одно из наиболее важных свойств чёрного чая – способствование гибели болезнетворных микроорганизмов.

Но важно учитывать, что и чёрный, и зелёный чай нельзя потреблять в чрезмерных объёмах. Также следует с осторожностью употреблять напитки с повышенным содержанием подсластителей, искусственных ароматизаторов. Пользы от такого чая меньше, чем от натурального. К тому же избыток кофеина от излишне крепкого настоя может негативно влиять на желудок и общее самочувствие.

Сколько кофеина в чайном пакетике чёрного или зелёного чая

Единого значения здесь нет. Можно назвать только приблизительные значения – 30-70 мг. Но возможны и большие, и меньшие значения.

На содержание кофеина в каждом отдельно взятом пакетике влияют следующие факторы:

• тип чая. В чёрном и зелёном его больше, а в травяных и фруктовых кофеин может отсутствовать полностью;
• возраст листьев. В максимальных количествах кофеин содержится в молодых побегах и почках. В старых же его количество резко снижается;
• степень ферментации. Листья для зелёного чая практически не проходят эту стадию производства. Именно поэтому в нём меньше кофеина, чем в чёрных аналогах;
• время настаивания напитка. Если положить пакетик в кипяток и забыть о нём на 5-10 минут, содержание кофеина в напитке будет максимальным.

Здесь нужно учитывать один важный момент. В исходных листьях количество кофеина одинаково. А вот переход в чашку при заваривании именно листьев и пакетиков будет отличаться. Во втором случае напиток будет более крепким, с повышенным содержанием кофеина. Причина – в мелкой фракции и большей площади соприкосновения чайного листа с водой.

Как правильно заваривать и пить пакетированный чай

Получить напиток, радующий вкусом и цветом, помогут:

• правильный выбор воды. Оптимальный вариант – фильтрованная или бутилированная. От использования минеральной и той, что течёт из-под крана, лучше отказаться, так как у напитка будет неприятный привкус;
• предварительный нагрев чашки. В неё можно заранее на несколько секунд налить горячую воду;
• выбор формы пакетика. Считается, что с пирамидками можно получить более насыщенный вкус.

И не стоит оставлять пакетик в чашке надолго. Иначе напиток на дне потеряет своё очарование и будет горчить.

При какой температуре заваривается чай в пакетиках, сколько времени на это требуется

Здесь всё зависит от типа чая:

• чёрный. Воду прогревают до максимальных +100 °С, но долго кипятить её не стоит. Пакетик остается в чашке на 3-5 минут;
• белый и зелёный. Чайник выключают, когда температура воды достигает 80-85 °С. Можно ориентироваться на появление первых пузырьков. Вода не должна перейти в стадию активного кипения. Зелёный чай настаивают не более 2-3 минут, белому на раскрытие вкуса и аромата требуется до 7 минут.

Отдельно стоит рассмотреть вопрос с завариванием травяных чаев. Здесь многое зависит от конкретного состава. Для получения качественного напитка лучше ориентироваться на рекомендации производителя. И не стоит ускорять процесс, например, помешивая или отжимая пакетик.

Сколько раз в день можно пить зелёный чай в пакетиках без вреда здоровью

Применительно к этому пункту можно приводить только общие рекомендации. Многое зависит от состояния здоровья конкретного человека, его предпочтений. Безопасная норма зелёного чая при отсутствии проблем с ЖКТ и сердечно-сосудистой системой – 3-4 чашки по 200 мл.

При определении нормы для себя следует в первую очередь ориентироваться на содержание кофеина. В одной чашке его может быть до 35 мг. В день его следует употреблять не более 400 мг. И нельзя забывать о том, что кофеин содержится не только в чае, но и в кофе, шоколаде и шоколадных конфетах, многих видах газированных напитков.

Не рекомендуется злоупотреблять зелёным чаем, если:

• есть предрасположенность к язве или гастриту;
• зафиксирована железодефицитная анемия;
• давление – пониженное или наоборот повышенное;
• приходится проходить специальное лечение из-за нервного истощения или повышенной возбудимости.

Не следует забывать и о повышенной нагрузке на почки и печень. Не рекомендуется пить зелёный чай перед сном или сразу после еды. Сократить потребление напитка до минимума лучше беременным или кормящим грудью.

Часто задаваемые вопросы

Почему чайный пакетик всплывает?

Причина в том, что внутри пакетика содержится некоторый объём воздуха. Если сначала поместить упаковку в чашку, потом лить воду, то она всплывёт. Если же пакетик уже опускать в кипяток, то воздух выйдет из пакетика до начала заваривания. В этом случае всплытия не будет.

Почему чайный пакетик крутится по часовой стрелке?

На самом деле здесь нет какого-то общего закона или правила. Но нитку на производстве немного закручивают в какую-либо сторону. И когда намокший пакетик вытаскивают из чашки, нитка просто раскручивается, компенсируя первоначальное натяжение и напряжение.

Если же исходить из законов физики, то по часовой стрелке пакетик «должен» крутиться в южном полушарии. В северном он вращается в обратном направлении.

Чем вреден чай в пакетиках для организма человека?

Помимо общих рисков, характерных для пакетированного чая в целом (возможный некачественный материал пакетиков и сырьё, возможность миграции микропластика в чашки), стоит отметить следующие, о которых практически не говорят:

• если чай долго заваривать (более 10 минут), начнутся процессы окисления с образованием и накапливанием токсичного гуанидина;
• если производитель использует старое сырьё, велика вероятность того, что в нём будет повышенное содержание фтора (фторидов). Если чай пить, не соблюдая рекомендованные нормы, можно столкнуться с флюорозом с потемнением и последующим разрушением зубов.

Что будет если съесть чайный пакетик?

Конечно, делать этого не стоит. Наиболее частые негативные последствия:

• аллергическая реакция. Она возможна как на сами листья чая, так и на компоненты пакетика;
• проблемы с ЖКТ. Например, может оказаться, что скрепка не вышла наружу, а впилась в стенку желудка или кишечника. Для её извлечения придётся делать операцию;
• удушье. Части самого пакетика, скрепка или этикетка могут застрять в гортани. Здесь потребуется экстренная помощь;
• отравление токсинами. Это возможно, если пакетик долго хранился, внутри развились плесневые грибки.

Если пакетик всё же проглочен, следует внимательно наблюдать за самочувствием. При тошноте, помутнении сознания необходимо обратиться за медпомощью.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.