Джем мандариновый

Джем – это сладкий продукт, который получают путём уваривания фруктов и ягод в мёде или сахарном сиропе до состояния, подобного желе. Для изготовления джема используются свежие (и даже недозрелые) плоды и ягоды, но не перезрелые и некондиционные (как для повидла). В таких фруктах (ягодах) содержится больше пектина и кислот, которые содействуют лучшему желированию продукта.

В джеме, в отличие от варенья, ягоды и фрукты хорошо разварены. Это лакомство с кусочками фруктов относится к продуктам с гетерогенной консистенцией. Существуют варианты джемов и с однородной (гомогенной) консистенцией.

Следует отметить, что сорта джема делятся также по такому критерию, как температурная устойчивость: на термостабильные (выдерживают воздействие температуры от -20 до +220 градусов) и нетермостабильные.

Одним из довольно популярных является вариант джема из мандаринов (калоризатор). В силу их доступности его можно готовить круглый год. Он обладает насыщенным оранжевым цветом, цитрусовым ароматом и приятным вкусом.

Калорийность джема мандаринового

Калорийность джема мандаринового составляет 276 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства джема мандаринового

Помимо хороших внешних, вкусовых и ароматических качеств джем мандариновый характеризуется немалой пользой для организма.

Так в нём присутствуют такие витамины, как аскорбиновая кислота(С), токоферол (Е), ниацин (РР), а также группы В. Наделён он и различными минеральными веществами: калием, кальцием, фосфором, магнием и железом.

Такой витаминно-минеральный состав позволяет этому продукту улучшать функционирование иммунной системы, что повышает устойчивость организма перед инфекционными и вирусными заболеваниями. Он также приводит в норму работу сердечной мышцы. Содействует укреплению костей и суставов. Кроме того, он замедляет процесс старения. Способствует джем и улучшению аппетита.

Вред джема мандаринового

Обратите внимание на то, что его следует употреблять в разумных количествах. Иначе не избежать набора веса, повышения давления, нарушения функционирования желудочно-кишечного тракта, угрозы возникновения сахарного диабета, аллергических реакций и проблем с поджелудочной железой.

Применение джема мандаринового в кулинарии

Мандариновый джем может выступить в качестве самостоятельного десерта к чаю. Его также активно используют в качестве начинки для блинов, вареников, пирогов (даже при производстве полуфабрикатов). Это обусловлено его термостабильностью (он сохраняет вкусовые качества при заморозке и не растекается при выпечке) (calorizator). Он также станет прекрасным наполнителем для творожной массы, йогурта, мороженого и десертов иного рода.

Его можно использовать и в приготовлении блюд из мяса, например, запекать мясо в джеме. Джем придаст блюду особый аромат, вкус и изысканность. Он может стать даже соусом, например, к блюдам из рыбы.

Рекомендации по приготовлению джема мандаринового в домашних условиях

Для приготовления этого лакомства рекомендуется брать сладкие сорта мандарин, которые позволяют добавлять подсластители в меньших количествах или не добавлять вовсе. Плоды следует очистить от кожуры, косточек и измельчить до нужной консистенции. Кроме того, в джем из мандаринов можно добавить небольшое количество сока лимона, а также некоторые пряности (например, имбирь, корицу).