Масло ореховое

Ореховое масло – обобщающее название масел, производимых из ядер различных орехов методом прессования исходного сырья. Масло орехов не так распространено, как растительное, имеет высокую цену, но, учитывая полезные свойства орехового масла, рекомендуют иметь в запасе несколько видов такого масла (калоризатор). Масло грецкого ореха, арахисовое, кедровое и кокосовое, масло макадамии и миндальное, масло мускатного ореха – все эти масла обладают ярко-выраженным ароматом и насыщенным вкусом, поэтому смешивать их не рекомендуется, чтобы не перебить уникальность вкусовых качеств.

Калорийность масла орехового

Калорийность масла орехового составляет 899 ккал на 100 грамм продукта.

Состав масла орехового

Химический состав масла орехового включает в себя: витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, F, К и РР, аскорбиновую кислоту, а также основные микро- и макроэлементы, необходимые организму человека, такие как калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства масла орехового

Масло ореховое имеет ранозаживляющее свойство, его применяют при ожогах, псориазе и экземе наружно.

Ореховое масло показано к применению людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, имеющим проблемы с щитовидной железой, больным сахарным диабетом. Для уменьшения количества плохого холестерина и поднятия общего жизненного тонуса организма также необходимо принимать ореховое масло.

Применение масла орехового в кулинарии

Масло ореховое используют в выпечке, десертах и виде салатной заправки (calorizator). При использовании в салатных заправках, при выпечке и ароматизации десертов, ореховое масло следует добавлять с осторожностью, буквально по каплям, чтобы насладиться чудесным ароматом, но избежать горечи при передозировке масла.

Ореховое масло не используется для жарки продуктов, так как при нагревании начинает горчить и теряет практически все полезные свойства.