Масло кедрового ореха

Кедровые орехи – маленькие источники больших полезных свойств. Сибирские долгожители не зря приписывают ядрам кедра волшебные умения замедлять старение и благотворно влиять на организм человека.

Масло кедрового ореха – уникальный, экологически чистый продукт, получаемый путём холодного отжима кедровых орехов. При холодном способе приготовления масла в нём остаются все витамины, минералы и кислоты, содержащиеся в орехах (калоризатор). При термической обработке кедровых орехов для получения масла ряд полезных свойств исчезает.

Кедровое масло является дорогим продуктом, потому что для производства одного литра масла понадобится больше трёх килограмм ядер.

Масло кедра имеет достаточно густую консистенцию, соломенно-жёлтый цвет и лёгкий, нежный ореховый аромат.

Калорийность масла кедрового ореха

Калорийность масла кедрового ореха составляет 898 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла кедрового ореха

Химический состав масла кедрового ореха включает в себя: бета-каротин, витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, F, К и РР, а также полезные микроэлементы, а именно: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, серебро, фосфор и натрий.

Кедровое масло рекомендуют принимать при гипертонии, расстройствах работы желудочно-кишечного тракта, ОРЗ и ларингитах. Кедровое масло помогает при псориазе и других кожных недугах, имеет свойство регенерировать кожу.

В лечебных целях употребляют масло кедра в небольших количествах, потому что оно является аллергеном.

Применение масла кедрового ореха в кулинарии

Традиционно масло кедровых орехов использовали в кулинарии при выпечке сдобных кексов, пирогов и бисквитов (calorizator). Несколько капель кедрового масла, добавленные в заправки для салатов или к мясным блюдам, придадут пикантную нотку вкусу.