Сыр Песто зелёный

Первый зелёный сыр Шабцигер был изготовлен ещё в Средневековье в альпийском районе Швейцарии. В нашей стране зелёный сыр Песто был популярен во времена СССР.

Зелёный сыр является очень популярным сортом сыра в настоящее время.

Сыр Песто – изысканный сорт сыра, название которого происходит от одноименного названия соуса из базилика, кедровых орехов, оливкового масла и чеснока.

Для приготовления этого сыра используется сыр Пармезан, Пекорино (калоризатор). В Голландии сыровары наоборот решили использовать популярность соуса Песто для изобретения нового сорта сыра.

Существует несколько сортов зелёного сыра, самый популярный из них – Базирон. Сыр этот производят из коровьего молока с добавлением базилика и чеснока, а также кедровых орехов.

Калорийность сыра Песто зелёного

Калорийность сыра Песто зелёного составляет 380 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Песто зелёного

Сыр зеленый обладает полезными свойствами благодаря наличию в нём большого количества витаминов (РР, А, Е, С, В6, В12, В1,В2, фолиевая кислота) и минеральных веществ (фосфор, калий, натрий,магний, кальций,марганец, медь, цинк,железо).

Применение сыра Песто зелёного в кулинарии

Сыр Песто зелёный используется в пищу как изысканная и легкая закуска, отлично сочетается с винами (calorizator). Также сыр Песто добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда. В итальянской кухне зелёный сыр Песто является ингредиентом пицц, спагетти, паст.