Томат черри

Изучаем с нутрициологом, сколько калорий в томате черри, какова его пищевая ценность, разбираем его химический состав, полезные свойства и противопоказания, отвечаем на вопросы: помогает ли томат черри похудеть, на какой диете можно есть томат черри, и какова суточная норма его употребления.

Содержание

1. Пищевая ценность томата черри
2. Химический состав томата черри
3. Имеют ли томаты черри противопоказания
4. На какой диете разрешены томаты черри
5. Знаете ли вы?
6. Томат черри в кулинарии и косметологии
7. Используемые источники информации

Томат черри (от англ. сherry – вишня) – это разновидность томатов, травянистого однолетника семейства Паслёновые. Небольшого размера помидорки очень декоративны, при этом по вкусу выгодно отличаются от своих крупных собратьев.

Пищевая ценность томата черри

Сколько калорий в 100 граммах черри

Калорийность томата черри составляет 15 килокалорий на 100 грамм продукта. Низкий показатель калорийности томата черри обусловлен высоким содержанием воды (94,6 г), которая не содержит калорий и не влияет на энергетическую ценность основной мякоти [1]. Также томат черри содержит мало белков и жиров.

Калорийность может незначительно меняться в зависимости от сорта, степени зрелости и условий выращивания, но в целом она остаётся низкой. У более сладких сортов калорийность чуть выше за счёт большего содержания сахаров. Состав почвы и климат могут влиять на содержание углеводов. А длительное хранение может привести к потере влаги и незначительному увеличению калорийности на 100 г продукта.

• Солёные томаты содержат чуть меньше калорий (13-14 ккал/100 г), так как в процессе засолки увеличивается содержание воды. Однако в них много соли, что важно учитывать при заболеваниях.
• Маринованные томаты – самые калорийные среди консервированных (до 32 ккал/100 г), потому что в маринад часто добавляют сахар. При этом часть витаминов разрушается.
• Вяленые томаты – рекордсмены по калорийности (258 ккал/100 г), так как в процессе вяления удаляется вода, а сахара и другие вещества концентрируются.

Соотношение БЖУ в томатах черри

Жиры и белки являются основными источниками энергии в продуктах питания. Однако в томате черри их содержится крайне мало [1]:

• Жиры – 0,1 г на 100 г,
• Белки – 0,8 г на 100 г.

Эти компоненты вносят незначительный вклад в общую калорийность.

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм томата черри

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Углеводы в 100 грамм томата черри

В томатах совсем мало белков и жиров, в основном они содержат углеводы. Моно- и дисахариды являются основой углеводов томата черри. Содержание углеводов на 100 г томата черри составляет 2,8 г, что делает продукт низкоуглеводным.

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Таким образом, высокое содержание воды плюс низкий уровень белков и жиров делают томат черри одним из самых низкокалорийных овощей.

Химический состав томата черри

Томат черри содержит массу полезных веществ, преобладающими являются витамины B4, С, калий, медь, магний, фосфор, что способствует укреплению костей, улучшению зрения и поддержанию иммунитета.

Витамины в 100 грамм томата черри

Минералы в 100 грамм томата черри

Эти показатели могут немного различаться в зависимости от сорта и условий выращивания хурмы.

Благодаря своему витаминно-минеральному составу томат черри относится диетологами к продукту здорового питания. Кроме того, томат черри признан диетологами диетическим продуктом и рекомендован при похудении.

Состав и полезные свойства томата черри

Томаты черри не только вкуснее, но и полезнее крупных помидорных сортов, в них содержится больше витамина С, природного антиоксиданта, помогающего организму бороться с раковыми клетками и инфекциями.

В томатах черри содержится особое вещество, позволяющее снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Ликопин, красный краситель, находящийся к кожуре и под нею. В черри его почти в 2 раза больше, чем в крупных томатах. Ликопин защищает клетки от старения, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

По содержанию калия и железа томаты черри являются чемпионами среди всех томатов (calorizator). Калий поддерживает здоровье сердца и выводит лишнюю жидкость, а железо помогает бороться с анемией. Фосфор ускоряет обменные процессы, кальций укрепляет кости, магний помогает адаптироваться к холоду.

Низкая калорийность помидорчиков черри сделала их фаворитом диет и систем питания для похудения и поддержания веса в норме.

Ну и конечно стоит отметить, что черри способствуют выработке «гормона счастья» – серотонина, что помогает при упадке сил и плохом настроении.

Имеют ли томаты черри противопоказания

Томат черри – достаточно сильный аллерген, поэтому вводить его в детское меню следует с осторожностью и, соответственно, с осторожностью есть аллергикам. Не стоит злоупотреблять черри пожилым людям и тем, у кого выявлена желчнокаменная болезнь, есть риск образования камней в почках. Также язвенная болезнь желудка и кишечника являются противопоказанием к употреблению черри, из-за высокого содержания органических кислот томаты черри могут раздражать слизистую желудка. А из-за кислотности черри могут негативно влиять на зубы и повреждать эмаль при чрезмерном употреблении.

На какой диете разрешены томаты черри

Томаты черри разрешены и даже рекомендованы для включения в рацион при многих диетах благодаря низкой калорийности, высокому содержанию витаминов, минералов и клетчатки.

Их можно употреблять на диетах для снижения веса: черри содержат всего около 15 ккал на 100 г, помогают контролировать аппетит и подходят для перекусов и салатов.

Кроме того, существуют специальные томатные диеты, где черри – один из основных продуктов. Их можно сочетать с овощами, зеленью, яйцами, цельнозерновым хлебом, нежирным творогом и рыбой. Но на этой диете нужно быть очень аккуратным и помнить про противопоказания.

На любой диете для здорового питания черри включают в рацион для поддержания общего здоровья, так как они богаты витаминами A, C, K, калием, железом и антиоксидантами.

Спортивные и фитнес-диеты включают в свой рацион томаты, благодаря низкой жирности и высокому содержанию воды и клетчатки.

Знаете ли вы?

История выращивания черри началась с дикорастущих кустов томатов на склонах Анд, где к VIII веку сочные и питательные плоды стали выращивать инки и ацтеки. После возвращения экспедиции Колумба в Европу, томаты черри появились и стали успешно вызревать на вулканических почвах греческого острова Санторини. В 70-х годах прошлого века израильские учёные, выполняя заказ британского торгового дома «Marks&Spenser», вывели новые сорта томатов черри, которые были особенно сладкими, долго хранились и вызревали в условиях сильной жары.

Томаты черри имеют различную форму – сферические, каплевидные и продолговатые, размер – от крупной вишни до шарика для гольфа и окраску – красные, жёлтые, бурые и чёрные. Томат черри обладает более плотной кожицей, чем помидоры привычных размеров, ароматной и сочной плотной мякотью.

Как выбирать и хранить томат черри

Приобретая томаты черри, нужно внимательно осмотреть плоды, кожица которых должна быть блестящей, гладкой, без признаков повреждения и порчи. Нередко черри продаются на ветке, если они плотно сидят, то именно такие нужно купить, если помидорки отвалились, значит черри хранили слишком долго. Хранить томаты черри следует в тёмном прохладном месте, в холодильник убирать нет необходимости.

Как слово черри звучит на английском и других языках

В большинстве языков используется либо калька с английского (cherry tomato), либо перевод слова «вишня» на соответствующий язык. Например, во французском и испанском – tomate cerise и tomate cereja соответственно. В русском языке закрепилось название «томат черри» или «помидор черри».

• Английский – cherry tomato (чéрри тóмато). Обозначает мелкий помидор.
• Испанский – tomate cherry (томáте чéрри). Зачастую используется tomate cereza.
• Итальянский – pomodoro ciliegino (помодóро чильéджино). Ciliegino означает «маленькая вишня».
• Немецкий – Kirschtomate (кирштóмате). Kirsche – вишня.
• Португальский – tomate cereja (томáти серéжа). Cereja – вишня.
• Китайский – 樱桃 (yīngtáo) (интао), но для сорта «черри» часто используют транслитерацию «чери».

Это лишь небольшая выборка, демонстрирующая многообразие звучания и написания названия этого распространенного овоща в разных культурах мира.

Как вырастить томат черри

Выращивание томатов черри – увлекательный процесс, который под силу даже начинающему огороднику. Эти миниатюрные помидоры отличаются сладким вкусом, высокой урожайностью и декоративностью.

Вот инструкция по выращиванию томатов черри.

1. Выбор сорта:

• Для открытого грунта: низкорослые (детерминантные) сорта, например, «Блосэм F1», «Стромболино F1».
• Для теплиц: высокорослые (индетерминантные) сорта, например, «Сладкий фонтан F1», «Вишенка чёрная».
• Для балкона или подоконника: компактные сорта, например, «Бонсай».

2. Подготовка почвы и посев:

• Почва: рыхлая, питательная, с добавлением торфа, перегноя, золы и песка. Можно использовать готовый субстрат для рассады.
• Посев: март – начало апреля. Семена высевают на глубину 1-2 см в увлажнённую почву, накрывают плёнкой или стеклом для создания парникового эффекта.
• Условия: температура +20…+25 °C, хорошее освещение.

3. Уход за рассадой:

• Пикировка: при появлении 2-4 настоящих листочков рассаду пересаживают в отдельные стаканчики.
• Подкормка: через 10-14 дней после пикировки – комплексное удобрение.
• Закаливание: за 1-2 недели до высадки в грунт рассаду выносят на улицу, постепенно увеличивая время пребывания на свежем воздухе.

4. Высадка в грунт:

• Сроки: когда минует угроза заморозков (обычно конец мая – начало июня).
• Схема: низкорослые (40-50 см) высаживают между кустами, высокорослые (50-60 см) высаживают 2-3 растения на 1 м².
• Место: солнечное, защищённое от ветра.

5. Уход за растениями:

• Полив: регулярный, под корень, не допуская переувлажнения или пересыхания почвы.
• Подкормки:
  • через 2 недели после высадки – минеральные удобрения с низким содержанием азота;
  • в период цветения и завязывания плодов – суперфосфат и калийные удобрения;
  • органику (перегной) вносят при подготовке почвы осенью.
• Формирование куста:
  • индетерминантные сорта: оставляют 1-2 стебля, удаляют пасынки;
  • детерминантные: не требуют пасынкования, но можно прореживать листья;
  • высокорослые сорта обязательно подвязывают к опоре или шпалере.

6. Защита от болезней и вредителей:

• Регулярно осматривайте растения.
• Для профилактики фитофторы и других болезней используйте биопрепараты или народные средства (настой чеснока, золы).
• От вредителей (тля, белокрылка) применяйте инсектициды или мыльный раствор.

7. Сбор урожая:

• Плоды созревают дружно, собирать их лучше кистями.
• Хранить черри можно до 2-4 недель при температуре +5…+8 °C.

Советы:

• Томаты черри можно выращивать даже на балконе или подоконнике, выбрав компактные сорта.
• Для лучшего вкуса и аромата поливайте растения умеренно и не перекармливайте азотом.
• Не забывайте проветривать теплицу и удалять нижние листья для профилактики болезней.

Выращивание томатов черри – это не только способ получить вкусный и полезный урожай, но и настоящее удовольствие от процесса!

Томат черри в кулинарии и косметологии

Томат черри – универсальный ингредиент, его добавляют в салаты, закуски, горячие блюда, выпечку, соусы и даже десерты. Благодаря сладкому вкусу и насыщенному аромату они отлично сочетаются с сырами, зеленью, оливковым маслом, морепродуктами и мясом.

Томат черри готовят по-разному: их едят сырыми, запекают, вялят, маринуют, фаршируют, используют для украшения блюд. Особенно популярны салаты с черри, паста с томатами, брускетты, пицца и фокачча.

Советы шеф-поваров: для сохранения сочности черри добавляют в блюда в самом конце термообработки. Вяленые черри – отличная заготовка для зимы.

В косметологии томаты черри используют в масках и тониках: сок или пюре из черри используют для приготовления домашних масок для жирной и комбинированной кожи. Они сужают поры, уменьшают воспаления и освежают кожу.

Также используют как защиту от ультрафиолета: антоцианы и ликопин помогают коже противостоять вредному воздействию солнца.

Автор: Татьяна Федорова

О себе: «Исследователь пищевых цифр и тайн организма»

Информацию проверил эксперт: Ирина Глухова

Главный редактор сайта с опытом работы более 15 лет, дипломированный нутрициолог

© Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Используемые источники информации

1. U.S. department of agriculture (USDA): Cherries, sweet, raw / https://fdc.nal.usda.gov/food-details/171719/nutrients
2. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979