Соль йодированная

Соль – наверное, единственный продукт, после воды, без которого любое животное и человек не могут прожить. Соль является природным минеральным веществом, йодированная соль имеет добавку в виде йодата калия, придающего соли дополнительные полезные свойства (calorizator). Соль йодированная различается по степени помола на крупную, среднюю и мелкую, соответственно, размеры кристаллов соли будут различны, при этом крупные кристаллы практически бесцветны и прозрачны, а мелкая соль – белого цвета. Соль йодированная хранится меньше, чем обычная, всего 9-10 месяцев, это следует учитывать при привычке делать стратегические запасы.

Калорийность соли йодированной

Калорийность йодированной соли составляет 0 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства йодированной соли

Уникальный минеральный состав соли йодированной обуславливает её полезные свойства, ведь в соли содержатся все основные минеральные вещества, необходимые организму человека: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, кобальт, фосфор и натрий. Главная задача йодированной соли – пополнить запасы йода, недостаток которого приводит к увеличению щитовидной железы и многим заболеваниям, вплоть до развития умственной отсталости. Йододефицит стал серьёзной проблемой, во многих регионах мира употребление йодированной соли – единственная альтернатива всевозможным БАДам и лекарственным препаратам. Йод накапливается в организме, поэтому, регулярно используя йодированную соль, можно не только восполнить дефицит йода, но и существенно успокоить нервную систему, уничтожить вредоносные микроорганизмы в пищеварительной системе.

Вред йодированной соли

Как и любая соль, йодированная задерживает жидкость в организме, чрезмерное употребление йодированной соли приводит к повышению артериального давления, увеличению уровня холестерина крови и риска появления холестериновых бляшек.

Соль йодированная в кулинарии

Предпочтительней всего употреблять в пищу крупную, так называемую, каменную йодированную соль – она подходит как для приготовления супов, горячих вторых блюд, так и салатов и закусок. Крупные кристаллы соли можно смолоть перед употреблением, или посолить мясо и овощи буквально перед подачей, чтобы почувствовать вкус блюда. Соль йодированная – универсальный продукт, её используют в приготовлении всех без исключения блюд, консервировании, десертах и напитках. Не кладут соль, пожалуй, только в варенья и компоты. Многие рецепты приготовления рыбы и птицы предполагают соляную «шубу», на которой продукты готовятся, оставаясь сочными и отменно вкусными.

Больше об йодированной соли можно узнать из видеоролика «Экспертиза товаров. ОТК».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.