Марула
Разбираем с нутрициологом калорийность, пищевую ценность и химический состав данного продукта, а также отвечаем на вопросы пользы и вреда для организма.
Содержание
- Пищевая ценность марулы
- Состав и полезные свойства марулы
- Применение марулы в кулинарии
- Использование марулы в производстве
- Используемые источники информации
Марула – дерево, которое растет в лесах Южной и Западной Африки. Относится к семейству Сумаховых.
Плод – тропический. Деревья которого вырастают до 20 метров. Крона огромная, раскрытая. Марула – растение двуполое, мужские и женские цветы растут на разных деревьях и отличаются друг от друга. Цветение наступает уже в июле и может продолжаться по январь. Сбор урожая марулы приходит на март-апрель. Листья серовато-зелёные и растут от 5 до 10 листочков на ветке, почти на конце веток.
Плоды зелёные, но спелые плоды имеют жёлтый цвет. На первый взгляд он похож на нашу сливу. Мякоть жидковатая, белая, сочная и терпкая (калоризатор). В свежем виде имеет запах скипидара. Внутри большая твёрдая косточка. Сам плод имеет толстую кожуру.
Пищевая ценность марулы
Калорийность марулы
Калорийность марулы составляет всего 48 ккал на 100 грамм продукта [1].
Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм марулы
| Нутриент | Кол-во в 100 г | Норма в сутки | Доля от нормы |
|---|---|---|---|
| Калории | 48 ккал | 2500 ккал | 1.9% |
| Белки | 0.6 г | 75 г | 0.8% |
| Жиры | 0.5 г | 83 г | 0.6% |
| Углеводы | 9.6 г | 365 г | 2.6% |
Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].
Состав и полезные свойства марулы
Мурула содержит в себе столько сахара и витамин С, что этот показатель в 8 раз выше содержания в апельсине.
Настой из коры применяют от поноса и дизентерии, а свежие листья помогают от изжоги. Существует старое поверье: если выпить чай из коры мужского дерева, то родится сын, а от женского – дочь.
Косточка богата протеином. Из неё получают масла, в которых содержатся оксиданты (calorizator). Очень известна в косметологии.
Из-за высокого содержания сахара и витамина С в плодах происходит брожение. Его ещё называют «пьяный плод». Если животные употребят приличное количество фрукта, то они едва стоят на ногах.
Применение марулы в кулинарии
Марула – растение универсальное. Мякоть плода используют при приготовлении соков, желе, коктейлей, готовят приправы к экзотическим блюдам. А также из коры дерева готовят напиток, который очень похож на кофе. В Южной Африке готовят знаменитый сливочно-маруловый ликер «Амарула Крем».
Использование марулы в производстве
Из коры дерева получают коричневую краску. Также кору применяют для изготовления верёвок. Местные умельцы изготавливают всевозможные статуэтки.
© Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Используемые источники информации
- U.S. department of agriculture (USDA) / https://fdc.nal.usda.gov/
- Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979
Другие интересные материалы
Продукты:
- Фрукты – 56 ккал.
- Фруктоза – 399 ккал.
- Пюре из фруктов – 60 ккал.
- Чипсы фруктовые – 350 ккал.
- Actimel Мультифрукт – 75 ккал.
- Аки – 151 ккал.
- Тамарилло – 50 ккал.
- Зерновая каша Hipp с фруктами – 71 ккал.
- Йогурт фруктовый 1.5% – 63 ккал.
Рецепты:
- Фруктовый улун – 7 ккал.
- Фруктовый смузи – 59 ккал.
- Фруктовый салат – 46 ккал.
- Фруктовый ройбуш – 7 ккал.
- Фруктовый брауни – 242 ккал.
- Торт Фруктовый – 131 ккал.
- Плов фруктовый – 117 ккал.
- Фруктовый плов – 150 ккал.
