Марула

Калории, ккал:

Белки, г:

0.6

Жиры, г:

0.5

Углеводы, г:

9.6

Разбираем с нутрициологом калорийность, пищевую ценность и химический состав данного продукта, а также отвечаем на вопросы пользы и вреда для организма.

Содержание

Пищевая ценность марулы
Состав и полезные свойства марулы
Применение марулы в кулинарии
Использование марулы в производстве
Используемые источники информации

Марула – дерево, которое растет в лесах Южной и Западной Африки. Относится к семейству Сумаховых.

Плод – тропический. Деревья которого вырастают до 20 метров. Крона огромная, раскрытая. Марула – растение двуполое, мужские и женские цветы растут на разных деревьях и отличаются друг от друга. Цветение наступает уже в июле и может продолжаться по январь. Сбор урожая марулы приходит на март-апрель. Листья серовато-зелёные и растут от 5 до 10 листочков на ветке, почти на конце веток.

Плоды зелёные, но спелые плоды имеют жёлтый цвет. На первый взгляд он похож на нашу сливу. Мякоть жидковатая, белая, сочная и терпкая (калоризатор). В свежем виде имеет запах скипидара. Внутри большая твёрдая косточка. Сам плод имеет толстую кожуру.

Пищевая ценность марулы

Калорийность марулы

Калорийность марулы составляет всего 48 ккал на 100 грамм продукта [1].

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм марулы

Элемент	Количество	Доля суточной нормы, %
Калории, ккал	48	1.9
Белки, г	0.6	0.8
Жиры, г	0.5	0.6
Углеводы, г	9.6	2.6

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта доли суточной нормы в % используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои.

Состав и полезные свойства марулы

Мурула содержит в себе столько сахара и витамин С, что этот показатель в 8 раз выше содержания в апельсине.

Настой из коры применяют от поноса и дизентерии, а свежие листья помогают от изжоги. Существует старое поверье: если выпить чай из коры мужского дерева, то родится сын, а от женского – дочь.

Косточка богата протеином. Из неё получают масла, в которых содержатся оксиданты (calorizator). Очень известна в косметологии.

Из-за высокого содержания сахара и витамина С в плодах происходит брожение. Его ещё называют «пьяный плод». Если животные употребят приличное количество фрукта, то они едва стоят на ногах.

Применение марулы в кулинарии

Марула – растение универсальное. Мякоть плода используют при приготовлении соков, желе, коктейлей, готовят приправы к экзотическим блюдам. А также из коры дерева готовят напиток, который очень похож на кофе. В Южной Африке готовят знаменитый сливочно-маруловый ликер «Амарула Крем».