Ликёр Amarula

Ликер Amarula – сливочный напиток из Южной Африки, приготовленный из плодов дерева марула. Чуть больше сливы, овальной формы плоды марулы очень сочные, имеют плотную мякоть и твёрдую косточку. Марулу называют слоновьем деревом, потому что в брачный период слоны обожают лакомиться спелыми плодами (calorizator). Изображение слона на этикетке бутылки и на пробке – дань африканским традициям.

Плоды, собираемые для изготовления ликера Амарула, проходят тщательную проверку – каждый плод осматривают на предмет зрелости и отсутствия повреждений. Только самые спелые и неповреждённые плоды идут в каменные резервуары, где мякоть отделяется от семян с помощью вращающихся лопастей. Мякоть ферментируют, полученный напиток дважды проходит процесс перегонки, в колонке и в медном котле. Важная особенность – перегонку нужно производить быстро, чтобы свежий вкус фруктов сохранился. Спирт из марулы выдерживают в дубовых бочонках два года, и лишь затем добавляют в напиток свежий сок марулы и жирные сливки.

Вкус ликера Amarula получается очень нежным, ванильно-сливочным, с тонами древесины и свежестью фруктового аромата. Послевкусие жареных орехов усиливает впечатление от напитка. Ликер Амарула, несмотря на относительную молодость – его начали производить в 1989 году – занял одно из лидирующих мест на ликерном Олимпе, хотя некоторые знатоки упрекают напиток в излишней сладости. Но сахар в ликер Amarula не добавляют, плоды марулы очень сладкие сами по себе.

Калорийность ликера Amarula

Калорийность ликера Амарула составляет 327 ккал на 100 мл напитка.

Состав ликера Амарула

Химический состав ликера Amarula включает в себя витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Употребление ликера Amarula

Ликер Амарула пьют в чистом виде, но есть много рецептов коктейлей с использованием ликера (калоризатор). Например, Килиманджаро, освежающий коктейль на основе мятного ликера, ванильного мороженого и ликера Amarula.