Хлеб с семечками

Калории, ккал:

302

Белки, г:

10.5

Жиры, г:

10.1

Углеводы, г:

43.3

Во все времена люди ежедневно употребляли в пищу хлеб, и всегда старались разнообразить палитру хлебных изделий. В тесто для хлеба каждый народ добавляет тот продукт, которым богат, итальянцы – оливки и базилик, мексиканцы –кукурузу, прибалтийские народы – тмин, а жители наших широт – семечки. Подсолнечные, тыквенные, льняные или кунжутные.

Хлеб с семечками обычно выпекается из смеси пшеничной и ржаной муки, с добавлением гречневой или любой другой, по вкусу. Традиционно тесто готовится с использованием опары, а ещё лучше – закваски, оставшейся от предыдущего замеса (калоризатор). Как правило, молоко и куриные яйца в тесто не добавляются, поэтому хлеб получается не сдобный, но ароматный, мягкий и насыщенный.

Калорийность хлеба с семечками

Калорийность хлеба с семечками составляет 302 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства хлеба с семечками

Химический состав хлеба с семечками содержит богатый и сбалансированный витаминно-минеральный комплекс, в нём представлены: холин, бета-каротин, витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР, а также необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кремний, кобальт, фосфор и натрий.

Способ приготовления хлеба с семечками в домашних условиях

В домашних условиях, если есть желание испечь хлеб самостоятельно, то хлеб с семечками - подходящее лакомство.

Приготовить опару из 3-х столовых ложек тёплого молока, 2-х чайных ложек сухих дрожжей, 1-й столовой ложки сахара и 100 грамм пшеничной муки, оставить в тёплом месте, чтобы дрожжи «заиграли». Тем временем просеять 350 грамм пшеничной и 150 грамм ржаной муки, добавить 1,5 чайной ложки соли, 3 столовые ложки семечек, 350 мл тёплой воды и две столовые ложки растительного масла, всё перемешать и добавить опару (calorizator). Вымесить гладкое, не очень крутое тесто и оставить подниматься на час.

На присыпанном мукой столе немного обмять тесто, поместить в форму, сбрызнуть водой и щедро обсыпать семечками. Выпекать 40 минут в хорошо разогретой духовке, предварительно поместив в неё ёмкость с водой.