Перец сладкий замороженный

Сладкий (Болгарский) перец – продукт, который можно смело подвергать заморозке. В сезон, когда нет доступа к свежим овощам, а магазинные не вызывают доверия и стоят дорого, замороженный болгарский перец может сильно выручить. При быстрой заморозке в нем сохраняются почти все витамины и минералы, а в готовых блюдах он смотрится так же красиво, как и свежий.

Калорийность замороженного болгарского перца

Калорийность замороженного сладкого перца составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав замороженного сладкого перца

Замороженный болгарский перец содержит витамины: С, А, Е, РР и витамины группы В. Микроэлементы: марганец, медь, натрий, фосфор, магний, железо, селен.

Польза и вред замороженного болгарского перца

Благодаря богатому химическому составу и высокому содержанию клетчатки, замороженный болгарский перец также полезен, как и свежий. Сочетание витамина С и витамина РР способствует тому, что замороженный сладкий перец оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, а именно, способен улучшать эластичность сосудов. Витамины группы В помогут поддержать нервную систему и снять мышечное напряжение. Существуют исследования, доказывающие эффективность болгарского перца в борьбе с депрессивными состояниями.

Не стоит употреблять болгарский перец, даже в замороженном виде, людям, страдающим от язвенных болезней, панкреатита, гастрита, ишемической болезни сердца.

Как заморозить сладкий перец

Для того, чтобы заморозить болгарский перец, его нужно хорошенько промыть, удалить плодоножки и хорошо высушить. Далее можно заморозить перец целиком, в таком случае он идеально подойдет для фарширования. Начинку также можно закладывать в перец и замораживать полуфабрикат. Либо нарезать перец небольшими кусочками, разложить по пакетам или контейнерам и убрать в морозилку. При приготовлении размораживать перец не нужно. Важно помнить о том, что болгарский перец в морозильной камере может пропитать своим запахом другие продукты, поэтому пакеты и контейнеры для заморозки должны быть герметичными.

Замороженный болгарский перец в кулинарии

Многие хозяйки добавляют замороженный сладкий перец в разные блюда, например, в супы, соусы и даже пиццу. Но вот в салат болгарский перец после разморозки не добавишь, это будет не вкусно, перец даст много сока и раскиснет.