Щи суточные

Щи относятся к традиционным русским блюдам. Суточными щи называются потому, что вкус проявляется только по истечении суток после приготовления. Щи имеют кислый вкус, а создается он благодаря тому, что при приготовлении используется квашеная капуста. Кроме нее в состав входят: пассерованные овощи, специи. В мясных суточных щах можно использовать любое мясо (лучше грудинку).

Калорийность суточных щей

Калорийность суточных щей составляет всего 34 ккал на 100 грамм продукта.

Состав суточных щей

Квашеная капуста в составе – прекрасный ингредиент. Такая капуста была предварительно нашинкована и законсервирована под воздействием молочной кислоты, образованной в процессе брожения сахаров капустного сока. В такой капусте хранятся витамины группы В, а также А, С, Е, Н. Среди минеральных элементов – фосфор, кальций, калий, магний, хлор, натрий, сера, молибден, железо, йод, медь, хром, фтор, цинк, марганец.

Полезные свойства суточных щей

Суточные щи с квашенной капустой – это полезное блюдо. Щи с квашенной капустой повышают иммунитет, увеличивают стрессоустойчивость, способствуют активизации обмена веществ и стимуляции формирования красных кровяных телец, омоложению тканей.

Недаром щи являются прекрасным вариантом для того чтобы улучшить микрофлору кишечника. Полезные свойства квашеной капусты обеспечивают её ценность при проблемах с обменом веществ. Такая капуста рекомендуется больным сахарным диабетом, болезнями ЖКТ.

Как приготовить суточные щи

Грудинку порезать на небольшие кусочки и сварить до готовности. Морковь, репу и перец порезать, лук нашинковать, капусту отжать. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавить морковь и репу. Через пару минут добавить капусту и тушить до готовности овощей. Зажарку добавить в бульон, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Готовить ещё 20 минут на медленном огне, готовые щи поставить на холод. На следующий день щи разогреть и подать со сметаной.