Сыр а ла Каймак мягкий 70%

Каймак – это кисломолочный продукт, который может иметь различную консистенцию: сметаны, творога, сыра, сливочного масла. Считается, что родиной каймака является Балканский полуостров.

Технология приготовления каймака

Каймак готовится следующим образом: с молока на протяжении определенного количества времени снимаются сливки, которые выкладываются слоями в специальную глиняную посуду; полученные сливки выдерживаются в тепле в течении нескольких дней.

Каймак, полученный вышеописанным путем, имеет тёмно-кремовый или жёлтый оттенок. Иногда в каймак добавляют соль, что придает продукту пикантность (калоризатор). Несмотря на высокую калорийность, продукт этот получил заслуженную популярность и признание.

Калорийность каймака

Каймак – высококалорийный продукт. Калорийность каймака составляет 242 ккал на 100 грамм продукта. В некоторых рецептурах приготовления его калорийность может доходить до 750 ккалорий!

Состав и полезные свойства каймака

Каймак обладает полезными свойствами для организма человека. В нём много витаминов (А, В1, В2, В6, В12, В9,Н) и минеральных веществ (кальций, йод, молибден, кобальт, калий, фосфор).

Регулярное употребление каймака нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварительные и обменные процессы (calorizator). Полезен продукт при беременности, а также детям младшего возраста.