Сыр Фонтина

Сыр Фонтина – элитный полутвёрдый сорт сыра, родиной которого является Италия. Производится он в альпийском регионе страны – провинции Валь Д'Агоста со времен Средневековья. Жители Альп издавна готовили его из коровьего молока.

Название сыра Фонтина происходит от одноименного итальянского старинного слова, которое в переводе означало «лучшее пастбище». Но слово «фонтина» также имеет и другой перевод – «плавление» (калоризатор). Обе трактовки происхождения названия сыра используются в истории сыроварения.

В настоящее время сыр Фонтина популярен по всему миру, признан ценителями и гурманами всех стран. Фонтина отличается нежным сырным вкусом и пряным послевкусием. Структура сыра Фонтина эластичная и мягкая. Цвет можно назвать как соломенный.

Технология изготовления сыра Фонтина заключается в том, что он производится на основе кисло-молочных продуктов. Для его приготовления используют молоко высокого качества, исключительно от коров Вальдостанской породы. Период созревания сыра составляет примерно три месяца.

Калорийность сыра Фонтина

Калорийность сыра Фонтина составляет 389 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Фонтина

Полезные свойства сыра фонтина заключены в его богатом витаминно-минеральном составе (calorizator). В нём содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, витаминов (холин, РР, Е,К, В1, В2, В5, В6, В9,В12, А, бета-каротин) и минеральных веществ (селен, марганец, цинк, медь, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).

С чем сочетается сыр Фонтина

Хорошо сочетается сыр Фонтина с красным вином.В пищу сыр Фонтина употребляется в качестве самостоятельной закуски.