Листья винограда консервированные

Вряд ли на Земле есть человек, который не пробовал круглые и сладкие ягоды винограда. Благодаря своим полезным и вкусовым свойствам виноград занимает серьезную нишу в кулинарной отрасли. Человечество так давно использует этот фрукт, что у винограда есть своя ниша в медицине (ампелотерапия) и даже целая наука, посвященная его изучению (ампелография), помимо продуктов питания и алкогольной промышленности.

Зачастую, в европейских странах в пищу употребляют только плоды, но в традиционной кухне многих стран виноградные листья занимают не менее почетное место (калоризатор). Например, долма – это голубцы в виноградных листьях, это блюдо готовят и жалуют практически во всех восточных странах, и пикантность этому блюду придает именно виноградный лист.

Листья употребляют как свежие, так и маринованные. К сожалению, свежие листья – это сезонный продукт, так что в летний период стоит заготовить несколько баночек листвы.

Калорийность листьев винограда консервированных

Калорийность листьев винограда консервированных составляет 69 ккал на 100 граммов продукта.

Состав листьев винограда консервированных

Консервированные листья винограда сохраняют свой витаминно-минеральный состав. Листья винограда богаты медью, марганцем, калием, кальцием, магнием, железом, цинком, селеном и фосфором. Также листья содержат витамины С, А, В6, В2,В9, Е, К, РР.

Полезные свойства листьев винограда консервированных

Листья винограда консервированные способствуют укреплению плода в утробе и обладают легким мочегонным эффектом. Их применяются как эффективное средство от запоров. Виноградные листья консервированные способны снижать сахар в крови, поэтому их активно используют в борьбе с диабетом (calorizator). Кроме того, употребление листьев в пищу помогает при лечении функциональных заболеваний сердца, истерии и неврастении.

Однако, несмотря на всю пользу виноградных листьев, их не рекомендуется употреблять при ожирении, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка в стадии обострения, острой сердечной недостаточности, тяжелых формах сахарного диабета.

Как приготовить листья винограда консервированные

Для консервации используют молодые листья белого винограда, собранные во время цветения лозы. Листья необходимо собирать аккуратно, без повреждений. После сбора листы промывают под прохладной водой и складывают друг на друга в «стопочки», далее продукт помещается в банку и заливается раствором воды и соли и закрывается капроновой крышкой. �гими весь зимний период.