Соус Пад Тай

Соус Пад Тай – это классика Тайской кухни, традиционная приправа к самому любимому «быстрому» блюду – лапше Пад Тай, которая продаётся повсеместно на улицах тайских городов. Передвижные кухни поставлены в условия жесткой конкуренции, где каждый повар должен предложить местным жителям и туристам быстрое, качественное и отменное по вкусу блюдо. Зачастую «уличная» еда будет вкуснее и свежее ресторанного обеда.

Калорийность соуса Пад Тай

Калорийность соуса Пад Тай составляет 375 ккал на 100 грамм продукта.

Состав соуса Пад Тай

Химический состав соуса Пад Тай включает в себя: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор исеру, фтор, молибден, бор, фосфор и натрий.

Соус Пад Тай в кулинарии

Соус Пад Тай, в котором и жарят рисовую лапшу, состоит из необычных для нашего европейского вкуса ингредиентов. Но любая из Азиатских кухонь хорошо знакома с пастой из тамаринда, пальмовым сахаром, рыбным соусом и местными специями (калоризатор). Другие ингредиенты, такие, как лук шалот, коричневый сахар или пюре из ананасов, могут добавляться к основному рецепту по вкусу и желанию повара.

Кислый тамаринд обладает уникальным вкусом и ароматом, придаёт соусу неповторимую игру вкусовых оттенков. Если есть желание приготовить соус Пад Тай в домашних условиях, а пасты из тамаринда под рукой не оказалось, можно заменить её кислым уксусом или соусом из слив (ткемали). Отсутствие настоящего рыбного соуса не повод отказаться от приготовления, вместо него вполне можно использовать насыщенный соевый соус. Все основные составляющие части для готовки можно найти в аутентичных магазинах Тайской кухни или в специях из Индии.