Сапота (Чёрное яблоко)

Калории, ккал:

134

Белки, г:

2.1

Жиры, г:

0.6

Углеводы, г:

31.2

Сапота (чёрное яблоко, чёрная или шоколадная хурма) – красивое, вечнозелёное, медленно растущее дерево, высотой 25 метров, с чёрной корой. Его родина – современная Мексика. Жители этой территории добавляли его в свое ежедневное питание несколько тысяч лет тому назад. Каждый коренной житель данной территории использовал этот плод в кулинарии со времён существования цивилизации.

Биологическое строение сапоты можно отнести к роду Хурма по его характерным признакам. Выращивают северную сапоту или шоколадную хурму в таких странах, как Мексика, Филиппины, Гавайские острова, Антильские острова.

Цветочки сапоты на деревьях белые, 1-1,6 см в диаметре, с приятным ароматом гардении. Сами плоды сферической формы, меняют свой окрас по мере созревания, вначале ярко-зелёные и блестящие, а когда плод созревает, то гладкая, тонкая, зелёная кожура становится коричнево-зелёной, потом – грязно-зелёного окраса. Внутри плода находится глянцевая, чёрно-бурая, почти чёрная, желеобразная мякоть, сладкая по вкусу, с приятным ароматом. В мякоти содержится от 1 до 10 плоских коричневатых семян. Каждое от 2 до 2,5 см в длину. Иногда встречаются плоды без семян.

Калорийность сапоты

Калорийность сапоты составляет 134 ккал на 100 грамм продукта. Высокая калорийность связана с тем, что сапота содержит большое количество сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу).

Состав сапоты

Стоит отметить, что в мякоти содержится высокий процент аскорбиновой кислоты. Мякоть сапоты имеет отличный вкус и много витаминов: А, В1, В2, РР и особенно витамина С, богата кальцием, фосфором, натрием, магнием, калием.

Сапота в кулинарии и медицине

Чёрная хурма вкусна в свежем виде, но ещё в кулинарии из неё готовят отличный шоколадный пудинг, желе, начинку к выпечке. Сапота – отличная добавка к молочному коктейлю и десертам. Из плодов готовят национальные алкогольные напитки. Но сапота обладает не только вкусовыми качествами, но и лечебными.

В нетрадиционной медицине из листьев сапоты готовят отвар, который используют как жаропонижающее, вяжущее, закрепляющее средство. Кору и листья измельчают и делают отвар, затем используют его для припарок от стригущего лишая, проказы и других заболеваний кожи. Масло применяют в дерматологии и косметологии, оно оказывает благотворное влияние по уходу за волосами. Масло сапоты является отличным средством для похудения.