Рамбутан

Рамбутан – тропическое плодовое дерево средних размеров из семейства сапиндовых, происходит из Юго-Восточной Азии. Считается, что его родина – Малайский архипелаг, хотя более точное место его происхождения неизвестно.

Он близкий родственник таких тропических плодов как личи, лонган и мамончильо (калоризатор). В Коста Рике и Никарагуа рамбутан так и называют по созвучию – мамон чино, хотя в Никарагуя и Гватемале он известен как рамбутан. Название растения произошло от индонезийского rambut, что в переводе означает «волос», из-за внешнего вида плодов.

Плоды рамбутана

Плоды рамбутана округлые или овальные, размером 3-6 см, растут гроздьями до 30 штук. По мере созревания меняют окраску с зелёной на жёлто-оранжевую, а затем ярко-красную. Покрыты плотной, но легко отделяющейся от мякоти кожурой, усыпанной жёсткими, загнутыми на концах крючком волосками тёмно- или светло-коричневого цвета, длиной до 2 см. Мякоть их студенистая, белая или слегка красноватая, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса. Семя крупное, овальное, длиной до 3 см, коричневатого цвета. Плоды едят в основном в свежем виде.

Калорийность рамбутана

Калорийность рамбутана составляет 82 ккал на 100 грамм продукта.

Состав рамбутана

Плоды рамбутана содержат углеводы, белки, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С.

Полезные свойства рамбутана

Помогает при повышенном артериальном давлении, невралгии, сниженном иммунитете и различных заболеваниях сердца. Также рамбутан обладает омолаживающим действием.

Корни и листья растения используются в народной медицине.

Применение рамбутана в кулинарии

Вкусные и полезные плоды рамбутана употребляются в пищу не только в свежем виде. Кулинары готовят из нежной мякоти этого тропического фрукта превосходные джемы или ароматные сладкие начинки для пирогов и пирожков (calorizator). Помимо этого, используют фрукт рамбутан и в качестве добавки к самым разнообразным напиткам, а также мороженому и соусам.

А также рамбутан консервируют с сахаром.

Семена рамбутана в сыром виде ядовиты, но поджаренные можно употреблять в пищу.

Использование рамбутана в производстве

Масло из семян рамбутана используют в производстве мыла и свечей.