Как варить кофе правильно

Утренний ароматный кофе способен творить чудеса. Он бодрит, помогает настроиться на нужный лад, да и просто поднимает настроение так, что ловишь себя на мысли «жизнь прекрасна». Кофеманы знают толк в кофе, для них варка кофе в джезве сродни ритуалу. Чашечка кофе между дневными задачами – что может быть прекрасней?! В нашей статье мы расскажем секрет приготовления этого чудесного напитка, а ещё поделимся несколькими рецептами.

Выбор кофе

Кофе отличается по степени обжарки, выбирайте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

• Слабообжаренный кофе придает напитку некую кислинку.
• Кофе средней обжарки – наиболее распространенный вид кофе, во вкусе которого балансируют кислинка и горчинка.
• Кофе сильной обжарки характеризуется насыщенностью, во вкусе только горчинка.

Итак, с видом кофе вы определились. Теперь нужно достать из своих закромов турку, кстати, лучше выбирать медную, кофемолку и весы. Последние необязательны, но тем не менее они помогут вам точно определить, в какой пропорции получается тот самый вкусный напиток.

Эксперты советуют молоть кофе непосредственно перед приготовлением, так он не утратит свой благородный аромат, который лучше раскроется во время варки. Кроме того, лучше покупать кофе в зёрнах и уже смолоть его самим, молотый кофе, который можно часто встретить на прилавках магазинов, утрачивает свои вкусовые качества.

Правильный процесс варки кофе: что следует учесть

Не стоит брать произвольное соотношение кофе и воды, если вы хотите получить действительно тот самый напиток, от которого вы получите истинное удовольствие. Правило приготовления кофе гласит, что нужно взять 1 г кофе на 10 мл воды. Конечно никто не запретит вам подкорректировать эти показатели и приготовить свой напиток.

А дальше следуют магические действия. Кофе мелкого помола нужно засыпать в турку и распределить его по дну, затем налить воды, но так, чтобы она доходила только до того места, где происходит сужение горлышка турки.

Затем джезву нужно поставить на сильный огонь, перемешать и ждать, когда напиток начнет подниматься. Образовавшаяся шапочка – показатель готовности кофе. Напиток убежать не должен. Турку нужно убрать с огня и налить кофе по чашкам. Немного подождите, чтобы кофе немного осел и чуть-чуть остыл. По вкусу вы можете добавить молоко, сливки, сахар.

Рецепты кофе в турке

Вариантов приготовления кофе огромное количество, и каждый рецепт отличается своей уникальностью. Кофе можно пить как горячим, так и холодным, как в чистом виде, так и в составе напитков и даже коктейлей. Мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, которые вас точно не оставят равнодушными.

Капучино

Капучино является одним из самых популярных напитков, аромат и вкус делает его бесподобным.

Ингредиенты:

• Молоко 2,5% – 100 мл.
• Кофе крепкий – 70 мл.
• Сахарный песок – 10 гр.

Приготовление:

Молоко подогреть до температуры 60 градусов, взбить капучинатором до пышной пенки. Горячий кофе налить в чашку до половины, добавить сахар, а затем вылить взбитое молоко.

Кофе с мороженым

Этот рецепт поможет приготовить настоящее лакомство. Сочетание кофе и мороженого – оригинальное решение, чтобы в полной мере насладиться напитком.

Ингредиенты:

• Вода – 200 мл.
• Мороженое – 50 гр.
• Шоколад чёрный – 30 гр.
• Кофе молотый – 20 гр.
• Орехи обжаренные (любые) – 10 гр.
• Сахар – 8 гр.

Приготовление:

В турку насыпать кофе, сахар, влить воду и положить шоколад. Приготовить напиток, перемешать и дать немного постоять. Кофе налить в чашку, добавить шарики мороженого и посыпать измельченными орехами.

Аналогичным способом можно приготовить и холодный напиток. Для этого приготовленный кофе охладить, затем налить в чашку, добавить лёд, затем выложить мороженое и присыпать измельченными орехами.

Кофе по-венски

Этот напиток больше похож на десерт, многогранность вкуса сделает его вашим любимым напитком.

Ингредиенты:

• Вода – 200 мл.
• Кофе молотый – 20 гр.
• Сливки 33% – 40 мл.
• Шоколад чёрный – 15 гр.
• Сахарный песок – 10 гр.
• Сахарная пудра – 3 гр.
• Корица (палочки) – 1/2 шт.
• Перец душистый горошком – 3 шт.
• Кардамон – 2 шт.

Приготовление:

В турку положить кофе, перец, корицу и кардамон, залить водой и сварить кофе. Добавить сахарный песок. В чашку поломать шоколад, залить горячим кофе. Сливки взбить с пудрой до крепких пиков и выложить поверх кофе в чашку. При желании можно посыпать тёртым шоколадом или какао.

Кофе обладает особенной энергией, во время кофетайма вы можете напитаться ею и, закрыв глаза, отбросить все заботы. А вы любите кофе?

Автор: Лана Винова (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.