Сыр Данбо

Сыр Данбо – это полутвёрдый сорт сыра, который является национальным продуктом Дании. Его изготавливают из коровьего молока высокого качества.

Дания славится своими древнейшими и богатейшими традициями сыроварения. Благодаря датчанке госпоже Нильсен, сыры Дании получили международное признание и популярность. Однако Данбо возможно купить лишь на прилавках исторической родины, так как этот сорт сыра считается самым элитным и эксклюзивным, является гордостью датских сыроваров.

Технология производства Данбо, отличающая его от других сыров, заключается в его созревании в течение 12 недель (калоризатор). Особую же пикантность и уникальность по всем показателям имеет сыр Данбо, выдержанный в течение 52 недель.

В Данбо иногда добавляют тмин для придания особой пикантности. Консистенция сыра эластичная, цвет сырной массы имеет светло-жёлтый оттенок.

Сыр Данбо существует в нескольких видах – Данбо Элбо, Данбо Фюнбо. Каждый вид отличается вкусовыми свойствами и сроком выдержки. Также, например Элбо, имеет специфическую четырехугольную форму и парафиновую оболочку.

Калорийность сыра Данбо

Калорийность сыра Данбо составляет 340 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Данбо

В своем составе сыр Данбо содержит большое количество витаминов и минералов. Есть в нем витамины группы В, РР, А, С, в большом количестве содержится в нем кальций и фосфор, которые укрепляют кости, ногти и волосы.

Есть в сыре минералы необходимые для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.

Применение сыра Данбо в кулинарии

Сыр Данбо используется в приготовлении бутербродов и канапе (calorizator).Он употребляется в пищу в качестве самостоятельной закуски, десерта, хорошо сочетается с красным вином и фруктами.