Сыр Аппенцеллер

Сыр Аппенцеллер - швейцарский полутвёрдый сыр из свежего молока. Первым документальным упоминаниям этого сыра более 700 лет, с тех пор он высоко ценится всеми знатоками. Там, где местность всё еще остаётся горной, но уже начинаются холмы с отлогими склонами, покрытые здоровой и сочной травой, царят оптимальные условия для рождения натурального и питательного свежего молока, из которого затем изготавливается аппенцелльский сыр.

Аппенцеллер с гордостью и тщательностью, по передаваемому из поколения к поколению рецепту изготавливается и выдерживается до достижения необходимой зрелости в кантоне Аппенцелль, а также в некоторых районах кантонов Санкт-Галлен и Тургау (калоризатор). Уникальная пряность придаётся этому сыру благодаря преисполненной любви и нежности обработке секретными травяными составами по строго охраняемому рецепту, насчитывающему многовековую историю.

В этом сыре жирность в сухой массе не менее 45%, влагосодержание 41%.

Калорийность сыра Аппенцеллер

Калорийность сыра Аппенцеллер составляет 403 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Аппенцеллер

Сыр Аппенцеллер богат минеральными веществами и минералами, которые позитивно влияют на общее состояние организма (calorizator). В нем сконцентрированы все важнейшие составные молока: витамины (А, D, Е, В1, В2, В12, РР, С), минеральные соли, жир, белок, которые особенно важны для беременных и кормящих женщин, детей и подростков.

Сыры рекомендуют употреблять при повреждении костей.

Применение сыра Аппенцеллер в кулинарии

Знатоки сыра ценят его во всём мире: как в виде деликатеса на любой сырной тарелке, так и для приготовления горячих сырных блюд и в качестве десерта.