Сыр Грюйер

Вы знаете, где рождается незабываемо нежный вкус? — В западной части Швейцарии на альпийских лугах. Именно там делают необыкновенно вкусный и нежный сыр Грюйер. Свое название он получил от городка, расположенного у подножья Альп. Первые упоминания об этом сыре встречаются еще в 1115 году, а уже в 1602 официальные документы упоминают и его название — Грюйер.

Сыр Грюйер относится к твёрдым сырам.

Твердый, почти без дырок и однородный на срезе, он вызревает в специальных погребах от пяти месяцев до года (калоризатор). Сыр чуть зернистый, с чудесным, непростым вкусом — сначала он фруктовый, затем открывает свой ореховый, землистый характер, который долго остается во рту.

Калорийность сыра Грюйер

Калорийность сыра Грюйер составляет 396 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Грюйер

В своём составе сыр Грюйер содержит все важнейшие составные молока: витамины, минеральные соли, жир и белок, которые особенно важны для детей, беременных и кормящих женщин.

Сыр Грюйер рекомендуют употреблять при повреждении костей и больным туберкулезом.

Применение сыра Грюйер в кулинарии

Сыр Грюйер играет важную роль в национальной швейцарской кухни. Его используют для приготовления фондю, сырных запеканок, суфле и многих других вкуснейших блюд.