Рис рассыпчатый

Рис – это хлебная культура Востока. В некоторых японских деревнях в страдную летнюю пору жители съедают иной раз по 4 кг риса. В праздничные дни, а в особенности во времена новогодних торжеств, на самом почетном месте в доме стоит горка рисовых лепешек – кагамимоти. Их считают символом благополучия и удачи.

Калорийность рассыпчатого риса

Калорийность рассыпчатого риса составляет 113 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рассыпчатого риса

Рассыпчатый рис очень полезен для организма человека, он не только восполняет энергозатраты, но и служит важным источником белков, углеводов и микроэлементов – калия, кальция, магния, фосфора, и при этом содержит мало жиров.

Рис полезен тучным людям, склонным к ожирению, поскольку блюда, приготовленные из него, не возбуждают желудочную секрецию, быстро покидают желудок (калоризатор). Безусловно, рис полезен детям, в отличие от пшеницы он не содержит глютена, который часто является аллергеном. Особенно ценен рис для больных гастритом и язвой желудка: крахмально-слизистые составляющие риса обволакивают желудок и защищают его.

Вред рассыпчатого риса

А вот при сахарном диабете злоупотреблять рассыпчатым рисом не рекомендуется.

Рис рассыпчатый в кулинарии

Рис заслуженно занимает важное место в кухне многих народов мира. Самые важные качества риса – это его высокая питательность и сочетаемость с другими ингредиентами блюд – мясом, птицей, рыбой, морепродуктами и овощами.

Рецепт приготовления риса рассыпчатого: 200 г риса, 2 л воды, соль, 2 ст ложки сливочного масла. Промытый рис опустить в солёную кипящую воду и на слабом огне варить до полуготовности. Если вода выкипела, прежде чем сварился рис, подлить горячую воду (calorizator). Откинуть рис на сито или дуршлаг, промыть кипяченой водой, дать стечь воде, положить его обратно в кастрюлю, добавить растопленное масло, закрыть крышкой и довести до готовности в духовке.