Диета по гликемическому индексу (томат, грибы, баклажан)

С самого начала гликемический индекс создавался для потребностей больных диабетом. Гликемический индекс использовался для обозначения уровня глюкозы при потреблении еды, насыщенной углеводами. Глюкоза является основным источником энергии для организма человека. ГИ – это показатель скорости расщепления продуктов с их последующим превращением в глюкозу. Чем быстрее пища преобразовывается в глюкозу, тем больше возрастает ГИ. Максимальный ГИ – 100, и это сама глюкоза в чистом виде.

Суть диеты по гликемическому индексу:

Система питания, основанная на знании гликемического индекса, не предполагает строгих сочетаний продуктов и категорических запретов. Нужно только заменить продукты с высоким ГИ, так называемые «плохие» углеводы, на те из продуктов, ГИ которых имеет низкое или среднее значение. Специальных и сложных блюд готовить не придётся, рекомендации совершенно обычные, встречающиеся во многих диетах. Дробное питание, не менее пяти раз, умеренные порции, основной приём пищи должен быть утром, в течение дня выпивать несколько литров минеральной воды без газа.

Продукты, содержащие высокий ГИ:

• 100 – глюкоза;
• 95 – мука пшеничная высшего сорта, хлеб и выпечка из неё;
• 95 – картофель запеченный / пюре картофельное;
• 90 – картофель фри;
• 85 – мёд натуральный;
• 85 – морковь отварная;
• 80 – хлопья кукурузные;
• 80 – карамельный соус;
• 75 – сахар;
• 70 – мюсли, печенье, шоколад, картофель отварной, кукуруза, арбуз;
• 65 – рис белый, манка, свекла, хлеб серый;
• 60 – банан;
• 55 – дыня, варенье, джем;

Продукты, содержащие низкий ГИ:

• 50 – хлеб зерновой, с отрубями, горох, рис коричневый;
• 40 – овсянка, паста из муки грубого помола, свежее-выжатые соки, земляника, финики, крыжовник;
• 35 – молоко и молочные продукты с низким процентом жирности;
• 30 – фрукты, хлеб ржаной, чечевица, слива;
• 22 – шоколад горький;
• 20 – фруктоза, клюква;
• 15 – лимон, томат, зелёные и листовые овощи, грибы, баклажан, кисломолочные продукты.

Отзывы о диете по гликемическому индексу:

Диету по гликемическому индексу можно практиковать несколько недель подряд, в первую неделю нужно употреблять только продукты из второго списка, не забывая о умеренных физических нагрузках. В следующие недели можно добавлять продукты из первого списка, но в умеренных количествах.

Потеря веса будет не резкой, но постоянной. Если принять данную диету за стиль жизни, то вес со временем придёт в норму и останется на этом уровне. Самочувствие при диете хорошее, организм медленно привыкает к правильному обмену веществ, деятельность желудочно-кишечного тракта нормализуется.