Сыр Стилтон

Сыр Стилтон (Stilton) – это сорт сыра с голубой плесенью. Его считают королем английских сыров. Этот продукт является гордостью народа Англии, его изысканный и неповторимый аромат даже стал интересен парфюмерам, которые сделали его духами.

Сыр Стилтон получил свое названия от названия деревушки, где впервые стал изготавливаться. В настоящее время эта деревушка отошла к графству Кембридшир, поэтому сыроварение в ней стало запрещено (калоризатор). Ведь по законам Англии только графства Лестершир, Дербишир и Ноттингемпшир имеют патент на сыроварение. Продукт проходит очень строгий контроль качества и соответствия.

Сырная головка Стилтон имеет цилиндрическую форму, сырная масса имеет тонкие прожилки благородной голубой плесени Penicillium roqueforti, вкус и ароматические свойства сыра отличаются пикантностью, изысканностью.

Калорийность сыра Стилтон

Калорийность сыра Стилтон составляет 353 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Стилтон

Полезные свойства сыра Стилтон заключаются в присутствии в нем витаминов холин, РР, В6,К, Е, С в достаточно большом количестве, а также минеральных веществ – кальция, натрия, магния, калия, фосфора (calorizator). При регулярном употреблении сыра Стилтон улучшается обмен веществ в организме, укрепляются волосы, ногти и кости.

Применение сыра Стилтон в кулинарии

В пищу сыр Стилтон употребляют в качестве самостоятельной закуски, а также добавляют в салаты, первые блюда. Хорошо сочетается Стилтон с хлебом, печеньем, портвейном.