Сыр Лимбургер

Сыр Лимбургер (Limburger) – сорт мягкого сыра. Рецептура сыра освоена немецкими сыроварами, хотя придумали данный вид сыра в Бельгии.

Впервые сыр Лимбургер был произведен в одной из провинций Бельгии – Лимбург. Рецептуру придумали монахи. В настоящее время сыр Лимбургер приобрел популярность и признание ценителей всего мира.

Готовится сыр Лимбургер из пастеризованного коровьего молока, имеет ярко выраженный сырный вкус. В процессе сыроварения применяют дрожжевые культуры Bakteriums Brevibacterium linens, которые имеют запах человеческой кожи (калоризатор). Этот вид сыра любим только истинными ценителями и гурманами, так как имеет резкий и не очень приятный «мужской» аромат. Пока сыр созревает, его постоянно омывают специальным раствором, также содержащим дрожжевые бактерии. Срок созревания сыра составляет 3 месяца.

Сырные головки Лимбургер имеют прямоугольную форму, покрыты корочкой желтовато-коричневого цвета.

Калорийность сыра Лимбургер

Калорийность сыра Лимбургер составляет 327 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Лимбургер

Полезные свойства сыра Лимбургер заключаются в наличии в нем большого количества витамина А, холина, бета-каротина, В5, а также минеральных веществ – калия, кальция, фосфора, натрия, магния, которые благотворно влияют на весь организм (calorizator). В частности, на состояние кожи, ногтей, волос. Сыр Лимбургер служит улучшению сердечно-сосудистой и нервной системы, улучшает сон.

С чем лучше употреблять сыр Лимбургер

Сыр Лимбургер употребляют в пищу в качестве закуски, которая хорошо сочетается с жареным чёрным хлебом, зелёным луком, пивом, сортами крепких красных вин.