Сыр Чанах

Сыр Чанах – разновидность сыра, родиной которого является Северный Кавказ. Технология приготовления заключается в применении специальных горшков чанах, откуда и произошло название сыра.

Сыр Чанах – вид рассольного сыра. Он созревает в специально приготовленном рассоле, благодаря которому сыр приобретает специфические вкусовые и ароматические качества.

Сыр имеет пикантный острый и соленоватый вкус, не имеет корочки, имеет форму двух усеченных конусов (калоризатор). По цвету Чанах белый или светло-жёлтый.

В настоящее время основным производителем сыра Чанах является Армения. Сыровары в рассол добавляют некоторые сорта белых вин, натуральный мёд, различные сиропы. Выдержка сыра варьируется от 1 до 2 месяцев.

Калорийность сыра Чанах

Калорийность сыра Чанах составляет 285 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Чанах

Сыр Чанах обладает многими полезными свойствами для организма человека, что обусловлено его богатым витаминно-минеральным составом.

В своем составе сыр Чанах содержит витамины А, Е, С, В2, В6, В12, РР, фолиевая кислота и микроэлементы кальций, фосфор, мед, натрий.

Благодаря своему составу сыр Чанах благоприятно влияет на костную ткань организма и нервную систему человека, способствует улучшению зрения и кожи лица.

Применение сыра Чанах в кулинарии

В кулинарии сыр Чанах используется как самостоятельная закуска (calorizator). Также его добавляют в различные салаты и запеканки.