Сыр с белой плесенью

Сыр с белой плесенью – один из видов экзотических сыров.

Несмотря на то, что сыр с плесенью был открыт человечеством еще 4000 лет назад, он до сих пор не приобрел всеобщего признания и популярности, и является деликатесом для гурманов и истинных ценителей.

Технология изготовления сыра с белой плесенью заключается в применении грибка вида Penicillium camemberti и Penicillium candidum. Белой плесенью покрывают поверхность сыра (калоризатор). В результате образуется налет толщиной примерно 2 мм.

Истинными ценителями сыра с белой плесенью считаются французы. Известны такие сорта сыра с белой плесенью, как Бри, Камамбер.

Сыр с белой плесенью обладает специфическим пикантным вкусом.

Калорийность сыра с белой плесенью

Калорийность сыра с белой плесенью составляет 290 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра с белой плесенью

Как и все сыры, сыр с белой плесенью является очень полезным продуктом питания благодаря своему витаминно-минеральному составу.

Сыр с белой плесенью содержит в себе витамины группы В, витамины А, С, Е, а также в большом количестве фосфор и кальций (calorizator).

В состав сыра с белой плесенью входят также молочные белки и аминокислоты, которые также оказывают на организм человека благотворное влияние.

Применение сыра с белой плесенью в кулинарии

Сыр с белой плесенью подают в качестве десерта, а также как закуску в сочетании с белыми винами.