Печенье Шакер бура

Восточные сладости – это кондитерские изделия, для которых характерна довольно высокая питательная ценность и необычные вкусовые качества. Это обусловлено добавлением большого количества различных орехов, цукатов, пряностей, изюма, мёда и масличных ядер.

Видов этих лакомств великое множество (около 170), но все их можно объединить в три большие группы:

• мучные изделия;
• схожие с мягкими конфетами;
• схожие с карамелью.

Также к восточным сладостям относятся различные солёные орехи (например, арахис, абрикосовое ядро, миндаль).

К первой группе (наряду с курабье, струделем, шакер чуреком, пахлавой и др.) относится и такое иранское кондитерское изделие, как шакер бура, которое также очень популярно в Азербайджане (калоризатор). Оно представляет собой сухую орехово-сахарную начинку, которая заключена в вафельную оболочку. Форма у этого печенья яйцеобразная, схожая с полумесяцем.

Интересно, что это лакомство готовится в такой важный в Азербайджане с древних времён праздник – навруз, который отмечается 21 марта и подразумевает обновление природы. Наряду с ним местные хозяйки готовят и пахлаву, и шор гогал. Каждое из изделий играет роль какого-либо символа. Так пахлава символизирует четыре стороны света, шор гогал – это солнце, а шакер бура выступает в роли луны.

Калорийность печенья Шакер бура

Калорийность печенья Шакер бура составляет 335 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства печенья Шакер бура

В своем составе печенье Шакер бура содержит витамины: группы В, РР, а также полезные для нашего организма вещества: калий, железо, органические кислоты и фосфор. Является отличным источником энергии.

Вред печенья Шакер бура

Если часто и в большом количестве употреблять данный продукт, который очень калориен и в нем много сахара, то это может пагубно сказаться на здоровье организма (calorizator). А именно могут испортиться зубы и возникнуть проблемы с пищеварением.

Способ приготовления печенья Шакер бура

Традиционно это печенье готовят из таких компонентов, как мука пшеничная, дрожжи прессованные, сметана, топлёное масло, яйца, вода, соль. Из этих ингредиентов следует замесить тесто, которое после выпечки станет схожим с нежными рассыпчатыми вафлями.

Начинка в шакер бура состоит всего из двух продуктов –сахарного песка и орехов (calorizator). Традиционно используется фундук, но его иногда также заменяют миндалём, грецкими орехами и даже арахисом. Для придания готовому изделию особого аромата в начинку добавляются пряности (как правило, это молотый кардамон).

Выпекают такое печенье при температуре 160-180 градусов от 25 до 30 минут.