Печенье Шакер чурек

Восток отличается разнообразием необычных сладостей, которые характеризуются пряной ароматностью и загадочностью.

В Европе лакомства Востока (территория распространения Средний и Ближний Восток) появились лишь в 17 веке, но попробовать их могли лишь очень обеспеченные люди. До этого они были недоступны вовсе. А сегодня этими необыкновенно вкусными и ароматными кондитерскими изделиями себя может побаловать практически каждый.

Все восточные сладости (около 170-ти видов) можно разделить на три большие группы: мучные изделия; в виде конфет; в виде карамели.

Шакер чурек – это изобретение азербайджанской кухни, которое относится к первой группе (калоризатор). С азербайджанского«шакер чурек»переводится, как «сладкий хлеб», но ничего общего с хлебом он не имеет, а представляет собой рассыпчатое, таящее во рту печенье с ароматом топлёного молока и пряностей.

Внешне оно напоминает полумесяц (также бывает в форме шариков и брусочков). Для шакер чурек характерна внешняя золотистая хрусткая корочка и нежная мякоть. Сверху такое печенье обильно посыпают сахарной пудрой.

Такое «солнечное» печенье идеально подойдёт для завтрака с чашечкой кофе или чая.

Калорийность печенья Шакер чурек

Калорийность печенья Шакер чурек составляет 416 ккал на 100 грамм продукта.

Состав печенья Шакер чурек

Составными ингредиентами этого азербайджанского печенья являются: сахар, яйца, мука пшеничная и гхи (топлёное сливочное масло). Гхи – это малоизвестный и труднодоступный для русского человека продукт, который является неотъемлемым компонентом шакер чурек. Но в домашних условиях его можно заменить и на сливочное масло.

Гхи – это топлёное масло, получаемое из коровьего молока (иногда с примесью молока буйволицы) и ароматизированное специями. Оно отличается лёгким ореховым вкусом и ароматом, который передаётся и печенью.

Полезные свойства и вред печенья Шакер чурек

В своем составе печенье Шакер чурек содержит витамины: группы В, РР, а также полезные для нашего организма вещества: калий, железо, органические кислоты и фосфор. Является отличным источником энергии.

Но это очень калорийный вариант лакомства, поэтому в больших количествах шакер чурек может отрицательно отразиться на фигуре.

Способ приготовления печенья Шакер чурек в домашних условиях

Шакер чурек довольно просто готовить, для этого следует растворить в белке от яйца дрожжи и ввести в них растопленное масло, слегка размешать (calorizator). Затем добавить сахар и ванилин, энергично взбить в течение 20-ти минут (не миксером, а деревянной лопаткой). В конце добавить муку, замесить тесто и сформировать из него маленькие калачики. Выпекать при температуре 180 градусов около 20-ти минут. В готовом виде они должны сохранить белый цвет, не иметь загара. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.