Налим (печень)

Калории, ккал:

613

Белки, г:

4.2

Жиры, г:

65.7

Углеводы, г:

1.2

Налим – хищная пресноводная рыба семейства тресковых. Тело его длинное, сужается к хвосту, покрыто мелкой чешуей, а сверху толстым слоем слизи. Водится в основном в северных реках (калоризатор). Довольно крупная рыба, может достигать до 1,5 метров в длину и весом около 30 кг.

Калорийность налима (печени)

Калорийность налима (печени) составляет 613 ккал на 100 грамм продукта.

Состав налима (печени)

В печени налима содержатся витамины А, D, РР, С, Е,В9. Минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, хлор, молибден, железо, хром, фтор.

Полезные свойства налима (печени)

Регулярное употребление печени рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний, для укрепления иммунитета. Улучшается состояние при таких заболеваниях как сахарный диабет, артрит, нормализуется уровень холестерина в крови.

Противопоказания к употреблению налима (печени)

Не следует употреблять печень налима, если есть аллергические реакции на рыбные продукты, болезни печени и желчного пузыря.

Применение налима (печени) в кулинарии

Мясо налима очень вкусное, его готовят как и любую другую речную рыбу. Его варят, тушат, жарят, готовят супы, уху. Готовят из него паштеты, заливные, котлеты. Но особенно ценится печень налима, считается деликатесом. Печень может достигать до 10% веса всей рыбы. Жирная, нежная по вкусу, подходит в качестве закуски, начинки для пирогов (calorizator). Не рекомендуется долгая термическая обработка печени, тогда она остается нежной, сохраняет в себе больше витаминов и полезных веществ.