Свиная печень

Свиная печень очень популярный субпродукт первой категории, вес которого составляет от одного до двух килограммов светло-коричневого цвета. Ей поверхность должна быть гладкой и глянцевой. Запах свиной печени как у свежего мяса, немного сладковатый и приятный. Все это нужно учитывать при выборе качественного и свежего продукта.

Калорийность свиной печени

Калорийность свиной печени составляет 130 ккал на 100 грамм продукта.

Состав свиной печени

Печень свиньи - это огромный набор самых разнообразных питательных и необходимых организму макроэлементов, минеральных веществ (железа, цинка, йода, меди, марганца, селена, молибдена, кобальта, серы, хлора, фосфора, калия, натрия, магния и кальция). А еще колоссального количества витаминов таких как: В, А, C, Е, Н и PP ну и, конечно, полезных жирных кислот (золы, например).

Полезные свойства свиной печени

Свиная печень способствует пищеварению, поднимает силу сопротивления организма всякой «дряни», приводит самочувствие в норму и, конечно же, легко усваиваемая.

Следующий важный пункт это то, что печень достаточно калорийна, и главное вкусна, ее полюбят даже малыши, которым в их возрасте необходим весь комплект «полезностей».

Свинина (печень) в кулинарии

Неспроста, еще древние жители берегов Нила, употребляли печенку как один из необходимейших комплектующих рациона.

Приготовить свиную печень можно самыми быстрыми способами (окромя традиционных – жарки, запекания, отваривания), например, в виде паштета, где она обжаривается с луком, перемалывается вместе с притушенной морковью, затем добавляют соли по вкусу, перчик и все выкладывается, куда будет душе угодно и с хлебом и маслом поглощается (калоризатор).

И напоследок, третий пункт, цена печени совершенно демократична, что для любой домохозяйки весьма ощутимое доказательство в ее пользу.

Поэтому, как ни глянь, печень имеет плюс на плюсе и все без явных нареканий.