Кроличья печень вареная

Калории, ккал:

194

Белки, г:

22.2

Жиры, г:

11.7

Углеводы, г:

0.0

Варёная кроличья печень считается диетическим и деликатесным продуктом. Врачи рекомендуют её малышам с 10 месяцев, людям пожилого возраста и беременным женщинам. Важно уметь правильно её выбрать и вкусно приготовить.

Калорийность кроличьей печени варёной

Калорийность варёной кроличьей печени составляет 194 ккал на 100 грамм продукта.

Состав печени кроличьей варёной

В химическом составе содержится множество необходимых для организма веществ. Витамины: A, группы B, D, E, K, H и PP, а также минералы: йод, железо, калий, кальций, марганец, магний, натрий, никель, селен, сера, олово, хлор, хром, цинк, фосфор, фтор.

Польза и вред варёной кроличьей печени

Химсостав субпродукта обладает целебными свойствами. Небольшая добавка в детский рацион предотвращает развитие рахита, нормализует работу пищеварительной системы. Её включают в меню больных анемией, при нервных расстройствах, язве желудка и гастрите. Полезна она в период реабилитации после ряда заболеваний и хирургических операций. Большое содержание белка и отсутствие углеводов является ценным фактором для людей, следящих за своей фигурой и спортсменов.

Диетологи советуют употреблять отварную печень кролика не чаще 1 раза в неделю. Злоупотреблять ею нельзя, так как данный орган накапливает в себе помимо полезных веществ ещё и вредные. Существуют противопоказания, при которых от деликатеса придётся отказаться: артрит, подагра, псориаз, проблемы с почками и желчным пузырём, гемохроматоз. Проконсультируйтесь со специалистом, он даст правильный совет, развеет сомнения или опасения.

Кроличья печень варёная в кулинарии

Для устранения посторонних запахов перед отвариванием печень можно выдержать в молоке в течение 1 часа, но это не обязательно, если кролик выведен в домашних условиях. Очищенный субпродукт опустить в кипящую воду, подсолить и варить 15-20 минут в зависимости от величины кусочков. При желании добавьте любимые специи. Из нежной печёнки получится отличный суп-пюре, её добавляют в салаты (calorizator). Популярным блюдом считается паштет с различными компонентами: яйцо, обжаренные шампиньоны, лук и морковь.