Кроличий фарш

Калории, ккал:

147

Белки, г:

19.5

Жиры, г:

7.4

Углеводы, г:

0.7

Кроличий фарш – это мякоть кролика, измельченная ножом или с помощью мясорубки либо кухонного комбайна.

Калорийность кроличьего фарша

Калорийность кроличьего фарша составляет 147 ккал на 100 грамм продукта.

Состав кроличьего фарша

Химический состав фарша из кролика содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий,кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, кобальт, фосфор и натрий.

Полезные свойства кроличьего фарша

Мясо кролика считается диетическим продуктом, имеет сбалансированный витаминно-минеральный состав и большое количество животного белка, полностью усваиваемого человеком. Употреблять фарш из кролика рекомендуется людям с аллергическими реакциями.

Кроличий фарш в кулинарии

Один из самых интересных рецептов блюд из фарша кролика – это, конечно, террин с фисташками. Нежное, сочное и ароматное суфле, запечённое в «корочке» из бекона заставит немного потрудиться, но станет украшением праздничного обеда и надолго останется в памяти ваших гостей.

Для приготовления террина понадобятся фарш из кролика, свиной фарш, яйцо, сливки, мука, лук, чеснок и душистый майоран, белое сухое вино и немного коньяка. Ингредиенты смешиваются, добавляются очищенные фисташки и смесь выкладывается в прямоугольную форму, выложенную внахлёст кусочками бекона. Плотно утрамбовать фарш в форме, сверху прикрыть беконом и запекать в духовке 2-2,5 часа при температуре 170 градусов (калоризатор). В духовку поставить ёмкость с водой. Готовый террин охладить, перевернуть на блюдо и подавать с зелёными салатными листьями.