Салат Батавия

Удивительный факт – и среди таких, казалось бы, на первый взгляд, простых огородных культур, как салат, имеются свои «уникумы». Например, салат батавия, который относят к двум видам – и кочанный, и листовой, так как он имеет общие признаки этих видов. Батавия считается ближайшим родственником дубового салата. Достаточно крупные листья от зелёного до тёмно-бордового цвета собраны в неплотную розетку.

Огородники всего мира любят и ценят батавию за её скороспелость – два месяца от посадки семян до полного созревания, то есть даже в нашем климате за лето можно получать несколько урожаев салата. Батавия обладает хрустящими сочными листьями, волнистыми по краям, с нежным, немного сладковатым вкусом.

Калорийность салата Батавия

Калорийность салата Батавия составляет 16 ккал на 100 граммов продукта.

Состав салата Батавия

В химическом составе салата Батавия имеют место аскорбиновая кислота, витамины А, РР, Е, бета-каротин, фолиевая кислота (калоризатор). В салате присутствуют такие минеральные вещества как: калий, кальций, магний, фосфор, натрий и железо.

Полезные свойства салата Батавия

Салат Батавия оказывает немалую пользу для организма человека. Обладая успокаивающим эффектом, он полезен для нервной системы, имеет положительное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, благодаря содержанию солей железа помогает при анемии.

Листья салата содержат не меньше витамина С, чем всем известный лимон. Таким образом, батавию рекомендуется употреблять весной и осенью, чтобы снизить риск возникновения простудных заболеваний.

Регулярное употребление салата помогает поддерживать красивую фигуру, листья Батавии делают салат объемным, он быстро насыщает и содержит минимум калорий. Кроме того, каротин, который содержится в салате, поддерживает остроту зрения и хорошо влияет на кожу.

Листья Батавии богаты лактуцином, который снижает давление, а его сочетание с витаминами укрепляет стенки сосудов, предотвращает развитие болезней сердечно-сосудистой системы. Холин, который содержат листья салата, помогает снизить уровень холестерина, а также является хорошей профилактикой атеросклероза.

Салат Батавия в кулинарии

Главное применение батавии – кулинария. Листья батавии являются декоративным украшением многих видов блюд (calorizator). Он прекрасно подходит к жареному мясу, любой рыбе и овощам, является неотъемлемым ингредиентом салатных миксов, отлично сочетается с орехами, именно его, как правило, добавляют во всем известные бургеры.

Батавию лучше использовать в холодных блюдах, поскольку она плохо переносит тепловую обработку. Встречаются рецепты, например, суп с фрикадельками и листьями Батавии, где салат добавляют в горячее блюдо, в таком случае листья нужно класть в конце процесса приготовления.